无锡369饭是江南地区传统习俗，通常在农历初三、初六、初九食用，象征团圆和吉祥。其菜品搭配因地域特色而丰富，既有传统经典菜，也有地方特色小吃。以下是综合整理的推荐菜谱：

一、传统经典菜

1. 红烧肉

   无锡红烧肉以酱油上色，肥而不腻、酥而不碎，是年夜饭必备“见面菜”，寓意“年年有余”。

2. 白斩鸡

   皮黄肉白，搭配葱油食用，清淡鲜美，象征“吉祥如意”。

3. 爆鱼（熏鱼）

   用青鱼片油炸至金黄，浸入酱油，兼具“年年有余”和“爆发”寓意，口感酥脆香浓。

4. 清蒸白鱼

   选用活鱼，清蒸后汤汁清淡，鱼肉细嫩，体现无锡人对鲜美的追求。

二、特色小吃与点心

1. 八宝饭

   江南糯稻米与红豆沙、瓜子仁、核桃仁等搭配，寓意“福禄寿喜”，常作为年糕的替代品。

2. 馄饨

   乡下习俗中，369常以馄饨代替大餐，馅料丰富（如菜包、三鲜等），象征“平安健康”。

3. 春卷

   大年初一必备，象征“开年吉祥”，炸得金黄酥脆，常搭配甜面酱食用。

三、时令蔬菜

1. 油焖笋

   清脆爽口，解腻开胃，常与红烧肉等重口味菜搭配。

2. 响油鳝糊

   以黄鳝为主料，爆炒后淋上热油，声音“辟叭”作响，寓意“响彻云霄”。

四、其他推荐

• 凉拌皮蛋 ：传统下酒菜，清爽开胃。

• 蟹粉蹄筋 ：奢华组合，突出无锡人对食材的讲究。

小贴士 ：若时间充裕，可制作红烧肉、爆鱼等耗时菜品；若需简化，可选用成品或外卖。369饭的核心是团圆共享，菜品选择可根据家庭口味灵活调整。