霜降是秋季的最后一个节气，此时气候干燥，养生重点在于润燥、补肺、增强免疫力。以下是结合营养与美味的霜降食谱推荐，分菜系整理：

一、经典滋补菜

1. 西葫芦虾仁饺子

   • 材料 ：西葫芦、虾仁、饺子皮、葱姜末、盐、生抽、淀粉。

   • 做法 ：西葫芦切丝焯水后与虾仁混合，加入调料制成馅料，包入饺子皮煮熟。

   • 功效 ：西葫芦清热润肺，虾仁补钙强身，适合干燥秋季。

2. 杏鲍菇炒牛肉

   • 材料 ：杏鲍菇、牛肉、胡萝卜、葱姜末、料酒、生抽。

   • 做法 ：牛肉切块焯水，与杏鲍菇、胡萝卜一起翻炒，调味后收汁。

   • 功效 ：杏鲍菇降血脂，牛肉补铁强体，搭配均衡营养。

3. 酸梅鸭

   • 材料 ：鸭肉、酸梅酱、姜蒜、料酒、盐。

   • 做法 ：鸭肉焯水后与酸梅酱、调料炖煮至肉质酥烂。

   • 功效 ：鸭肉滋阴养胃，酸梅开胃消食，适合秋季养生。

二、时令蔬菜推荐

1. 清炒时蔬

   • 材料 ：西兰花、蘑菇、胡萝卜、蒜末。

   • 做法 ：蔬菜焯水后翻炒，搭配蒜末提香。

   • 功效 ：西兰花维C丰富，蘑菇增强免疫力，胡萝卜补脾。

2. 山药木耳炒蛋

   • 材料 ：山药、木耳、鸡蛋、葱姜末。

   • 做法 ：山药切片焯水，木耳泡发后与鸡蛋混合翻炒。

   • 功效 ：山药黏液蛋白保护胃黏膜，木耳清肠。

三、汤品推荐

1. 萝卜丝牛肉汤

   • 材料 ：萝卜、牛肉、葱姜末、盐。

   • 做法 ：牛肉炖煮后与萝卜丝一起煮汤，营养丰富。

   • 功效 ：萝卜下气消食，牛肉补中益气。

2. 羊肚菌虫草花鸡汤

   • 材料 ：羊肚菌、虫草花、鸡肉、姜片。

   • 做法 ：鸡肉焯水后与菌类炖煮1小时，滋补强身。

   • 功效 ：虫草花提高免疫力，羊肚菌温中益肾。

四、简单易做家常菜

1. 蒜蓉西兰花

   • 材料 ：西兰花、蒜末、盐、橄榄油。

   • 做法 ：西兰花焯水后与蒜末翻炒，调味后装盘。 - 功效 ：西兰花抗衰老，蒜末提香。

2. 酸辣土豆丝

   • 材料 ：土豆、干辣椒、蒜末、盐。

   • 做法 ：土豆切丝焯水后与辣椒、蒜末翻炒。 - 功效 ：促进消化，开胃下饭。

五、养生饮品

1. 清蒸苹果汤

   • 材料 ：苹果、冰糖、盐。

   • 做法 ：苹果切块蒸熟后加冰糖、盐调味。

   • 功效 ：润肺生津，适合秋季干燥。

2. 蜂蜜柚子茶

   • 材料 ：柚子、蜂蜜、温水。

   • 做法 ：柚子切块与蜂蜜混合，温水冲泡。

   • 功效 ：清热降火，增强免疫力。

总结建议

霜降养生需兼顾营养均衡与食材时令。建议每餐摄入蛋白质（如鱼虾、牛肉）、维生素C（如西兰花、苹果）和润燥食材（如梨、百合）。烹饪时多采用蒸煮炖的方式，减少油腻。以上食谱可根据个人体质调整食材搭配，搭配合理即可享受健康美味的秋季饮食。