家常菜谱大全涵盖了各种类型的菜肴，包括肉类、蔬菜、豆腐、海鲜等，每种类型都有多种不同的做法，适合不同的口味和需求。以下是一些常见的家常菜谱：
肉类菜谱
- 红烧肉：将五花肉切块，加入酱油、料酒、姜片腌制后，煎至两面金黄，加入糖、盐、八角等调料，加水炖煮至肉质酥烂。
- 宫保鸡丁：鸡胸肉切丁，加入酱油、料酒、淀粉腌制后，炒至变色，加入花生米、黄瓜丁、胡萝卜丁等配料，加入宫保酱汁翻炒均匀。
- 青椒炒肉：猪肉切丝，加入酱油、料酒、淀粉腌制后，炒至变色，加入青椒丝翻炒，调味即可。
蔬菜菜谱
- 番茄炒蛋：鸡蛋打散，加入少许盐搅拌均匀，炒至凝固后盛出。番茄块翻炒至出汁，加入炒好的鸡蛋，调味即可。
- 清炒时蔬：各种时令蔬菜洗净切段，炒至熟透，加入适量盐、鸡精调味。
- 鱼香茄子：茄子炒出香味后加入酱料，鱼香味浓郁。
豆腐菜谱
- 麻婆豆腐：豆腐切块，用热水焯水备用。热锅凉油，放入豆瓣酱、花椒、姜蒜炒香，加入豆腐块，调味后勾芡。
- 豆腐抱蛋：内酯豆腐切块，鸡蛋打散，加入调料拌匀。豆腐块煎至表面金黄，倒入蛋液，焖煮两分钟。
海鲜菜谱
- 清蒸鲈鱼：鲈鱼洗净，两面切几刀，蒸熟后撒上酱油和姜丝。
- 麻辣小龙虾：小龙虾煮熟后加入麻辣酱，入味鲜辣。
主食菜谱
- 番茄鸡蛋面：面条煮熟，加入炒好的番茄鸡蛋，调味即可。
- 炒饭：剩饭加入鸡蛋、蔬菜、肉类等炒匀，调味出锅。
这些家常菜谱简单易学，适合在家制作，希望能为您的餐桌增添美味。
