湖南立秋后适合种植的蔬菜种类丰富，结合气候特点和种植周期，以下为推荐品种及种植要点：

一、根茎类蔬菜

1. 白萝卜

   • 秋季种植的秋萝卜（白萝卜）可供应至10月下旬，适合撒播或点播，管理简单，可制作萝卜干或腌菜。

   • 湖南新化等地可在晚稻或中稻后种植，需保持土壤湿润和排水良好。

2. 大白菜

   • 秋季播种可利用霜打后的甜脆口感，适合撒播或沟播，生育期约2个月，11月上旬收获。

   • 需注意防晒和防暴雨，避免苗期受损。

3. 萝卜（含胡萝卜、水萝卜）

   • 适宜温度15-20℃，适合整地后按行距50cm、株距30cm播种，需定期除草和施肥。

二、叶菜类蔬菜

1. 莴笋

   • 可春秋三季种植，秋季播种可供应至冬季，茎叶均可食用，需充足光照和肥沃土壤。

   • 可阳台育苗后移栽，采收时保留鲜嫩部分。

2. 芹菜

   • 水芹适应性较差，需浅耕薄播，保持土壤湿润，适合凉爽气候。

3. 小白菜

   • 秋季播种，生长周期短（约30天），适合排水良好的土壤，可整株采收。

三、其他推荐蔬菜

• 秋葵 ：喜温耐热，播种前需浸种催芽，适合点播，可多次采收。

• 小油菜 ：耐寒性强，适合沙壤土，播种后保持湿润，1个月左右采收。

• 樱桃萝卜 ：生长期短（约30天），可生食或烹饪，管理粗放。

• 芥菜 ：需肥沃土壤，播种后覆盖遮阳网保湿，适合秋季种植。

四、注意事项

1. 土壤管理 ：选择排水良好、肥沃疏松的土壤，可施足底肥并定期追肥。

2. 病虫害防治 ：重点防治萝卜、白菜等易受害虫蔬菜，可采用生物防治或低毒农药。

3. 播种管理 ：根茎类蔬菜宜深播，叶菜类宜浅播，保持适当株距以促进生长。

通过合理选择品种并科学管理，湖南立秋后可收获丰富的蔬菜供应。