湖南人立冬的传统食物丰富多样，既有地方特色小吃，也有养生食疗佳肴，具体可分为以下几类：
一、特色传统食物
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猫乳（霉豆腐）
长沙地方特产，立冬时制作的霉豆腐别称“猫乳”，是湖南独特的发酵豆制品，具有浓郁地方风味。
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萝卜
长沙有俗语“萝卜上街，药铺关门”，立冬后上市的萝卜被认为有养生价值，可炖汤或凉拌，是湖南人冬季必备食材。
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羊肉汤
南方立冬饮用羊肉汤习俗普遍，羊肉性温热，可驱寒补虚，适合怕冷、体力不足者，常搭配辣椒油、胡椒等调料。
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腊肉/腊鱼
长沙及周边地区习惯在立冬前后制作腊鱼腊肉，采用烟熏或晾干方式保存，可长期保存至次年，是湖南饮食文化中重要组成部分。
二、其他常见食物
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立冬肉 ：杀鸡宰猪后阴干或烟熏的猪肉制品，象征驱寒抗冬，有“吃过立冬肉，身体赛牛犊”的俗语。
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麻油鸡 ：用姜蒜、鸡和麻油炖煮，温中散寒，补虚健身。
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红枣糯米饭 ：糯米与红枣同蒸，滋养气血，增强体质。
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花生豆腐汤 ：豆腐与花生煮汤，保护心血管，提升食欲。
三、其他习俗补充
部分地区的湖南人会吃饺子，尤其城市地区，因饺子象征“交子”（货币），有“立冬吃饺子”的习俗。还有制作“猫乳”的特殊工艺，与普通腐乳不同，需经发酵等步骤。
综上，湖南立冬饮食以驱寒补虚为主，食材选择注重药膳结合，既有腊味、羊肉等传统滋补，也有萝卜、豆腐等养生食材，形成独特的地域饮食文化。
