根据贵州铜仁夏季气候特点及养肝需求，结合传统食疗与现代营养搭配，整理以下清肝食谱推荐：

一、经典清肝菜谱推荐

1. 冬瓜绿豆芽汤

   • 材料 ：冬瓜500克、绿豆芽500克、姜片3-4片、清水适量。

   • 做法 ：冬瓜去皮切块与绿豆芽焯水后同煮，加盐调味。此汤可清热解毒、利尿消肿，适合夏季消暑。

2. 苦瓜炒蛋

   • 材料 ：苦瓜1根、鸡蛋2个、蒜末适量、盐适量。

   • 做法 ：苦瓜切片后与炒熟的鸡蛋混合，加蒜末提香。苦瓜含清热成分，搭配鸡蛋可增强营养。3. 马蹄鲜藕茅根汤

   • 材料 ：马蹄、鲜藕、白茅根各100克、清水适量。

   • 做法 ：三料焯水后小火煮20分钟，可加入冰糖调味。此汤具有凉血止血、生津止渴的功效。

二、养生汤品推荐

1. 枸杞猪肝汤

   • 材料 ：猪肝500克、枸杞子适量、姜片3片、清水适量。

   • 做法 ：猪肝焯水后与枸杞、姜片炖煮1小时，滋补肝肾、明目养血。2. 灵芝黑枣水

   • 材料 ：灵芝10克、黑枣/红枣10克、温水适量。

   • 做法 ：灵芝切片与黑枣/红枣同煮30分钟以上，闷泡饮用。此饮可增强免疫力、安神助眠。

三、凉拌与清炒菜谱

1. 凉拌猪肝

   • 材料 ：猪肝200克、盐、鸡精、生抽、香油、辣椒油等调料。

   • 做法 ：猪肝焯水后过凉，搭配调料凉拌。此菜可清肝明目，但需控制用量以防油腻。

2. 清炒时蔬

   • 推荐食材 ：黄瓜、胡萝卜、青椒、豆芽等。

   • 做法 ：蔬菜焯水后与蒜末、生抽翻炒，保留脆感。搭配蒜蓉可提升风味。

四、饮食建议

• 夏季饮食原则 ：以清淡为主，多选水生蔬菜（如冬瓜、黄瓜）和凉拌菜，减少油腻和辛辣食物。

• 营养补充 ：可适当加入枸杞、菊花等食材增强清肝效果，避免过度依赖药物或保健品。

• 禁忌 ：腹泻、肠胃虚寒者慎用寒性食物（如苦瓜、冬瓜），需根据体质调整饮食。

以上食谱结合了贵州本地食材与夏季养肝需求，建议根据个人体质调整搭配。若需进一步优化，可咨询专业营养师制定个性化方案。