根据贵州贵阳夏季气候特点及养肝需求，结合权威资料整理以下清肝食谱推荐：

一、经典清肝食谱推荐

1. 牛油炒黄瓜

   • 黄瓜切片后用盐腌置去水分，与牛肉末快炒，吸收牛肉汤汁后口感更浓郁。

   • 搭配蒜末、生抽、香油调味，清淡不腻。

2. 凉拌猪肝

   • 猪肝焯水后过凉，搭配蒜末、小米辣、生抽、醋等调料凉拌，清爽开胃。

3. 金针菇拌菠菜

   • 金针菇与菠菜焯水后过凉，加入蒜末、辣椒油、蚝油等拌匀，滋阴降火。

4. 苦瓜排骨汤

   • 苦瓜与猪排骨炖煮，加入枸杞、盐、胡椒粉，清热解毒，滋补肝肾。

二、养生食疗方推荐

1. 灵芝黑枣水

   • 灵芝切片与黑枣同煮，闷泡3小时以上，增强免疫力，安神助眠。

2. 马蹄鲜藕茅根汤

   • 马蹄、鲜藕、白茅根大火煮20分钟，凉血止血，清热利尿。

3. 绿豆猪肝粥

   • 绿豆与大米同煮至八成熟，再加入猪肝片，补肝明目。

三、时令蔬果推荐

• 苦瓜 ：每日食用可清肝火，建议搭配猪排骨炖煮。

• 黄瓜 ：拍打后与牛肉末炒制，减少出水，保留脆感。

• 空心菜 ：与鸡蛋或玉米须搭配，辅助降血糖。

四、注意事项

1. 饮食清淡 ：夏季宜选择凉拌、清炒类菜肴，避免油腻食物。

2. 避免过食寒凉 ：如苦瓜、黄瓜等需控制食用量，脾胃虚弱者慎用。

3. 搭配原则 ：蔬菜与蛋白质类食物搭配，如木耳炒肉丝、菠菜炒鸡蛋等。

以上食谱可根据个人体质调整食材比例，建议每周食用2-3次清肝食物，长期坚持效果更佳。