以下是2025年山东夏季清肝食谱推荐，结合了传统食疗与现代营养理念，分类型整理如下：

一、经典清肝汤品

1. 猪肝枸杞子汤

   • 材料 ：猪肝100克、枸杞子50克

   • 做法 ：猪肝与枸杞子共煮至熟透，调味即可

   • 功效 ：补肝明目，适用于肝阳上亢或目赤肿痛者。

2. 丹参黄豆汤

   • 材料 ：丹参10克、黄豆50克、蜂蜜适量

   • 做法 ：黄豆浸泡后与丹参同煮至熟烂，加蜂蜜调味

   • 功效 ：活血祛瘀，辅助改善肝炎、肝脾肿大及血脂偏高问题。

3. 荷叶鸭肉冬瓜汤

   • 材料 ：鸭腿、干荷叶、冬瓜、盐、料酒、胡椒粉、姜葱

   • 做法 ：荷叶浸泡后与鸭肉、冬瓜同煮，小火焖煮40分钟

   • 功效 ：清肝利湿，适合夏季湿热体质者。

二、时令蔬果搭配

1. 马蹄鲜藕茅根汤

   • 材料 ：马蹄、鲜藕、白茅根、盐、水

   • 做法 ：三者同煮20分钟，清热生津

   • 功效 ：凉血止血，缓解夏季烦躁。

2. 莲子百合排骨汤

   • 材料 ：排骨、莲子、百合、枸杞子、盐、米酒

   • 做法 ：炖煮至排骨熟透后加入米酒和枸杞子

   • 功效 ：滋养心阴，安神助眠。

3. 芦笋莲藕炖鸡块

   • 材料 ：鸡肉、莲藕、芦笋、胡萝卜、料酒、盐、姜葱

   • 做法 ：焯水后与药材同煮至熟烂

   • 功效 ：健脾养肝，增强免疫力。

三、凉拌与清炒类

1. 凉拌黄瓜

   • 做法 ：黄瓜拍碎后与蒜末、生抽、醋、盐凉拌

   • 功效 ：清热解毒，促进代谢。

2. 香菇西兰花肉馅

   • 材料 ：西兰花、香菇、猪肉馅、蒜末、料酒、盐

   • 做法 ：肉馅与香菇混合后炒至变色，再与西兰花同煮

   • 功效 ：补肝明目，抗氧化。

四、汤羹与甜品

1. 灵芝冻

   • 材料 ：红枣、灵芝、水、冰糖、洋菜粉

   • 做法 ：灵芝煎煮后与红枣、冰糖、洋菜粉混合凝固

   • 功效 ：滋补肝肾，适合熬夜或体质虚弱者。

2. 绿豆猪肝粥

   • 材料 ：绿豆、大米、猪肝、盐

   • 做法 ：绿豆与大米同煮至八成熟后加入猪肝，再煮至熟透

   • 功效 ：清热解毒，养肝明目。

五、饮食建议

• 食材选择 ：优先选用时令蔬果，如夏季的西瓜、丝瓜、荷叶等。

• 烹饪方式 ：多采用清蒸、凉拌、快炒，减少油盐添加。

• 日常搭配 ：可搭配百合、枸杞等食材增强功效。

以上食谱可根据个人体质调整食材比例，建议每周食用2-3次。若存在严重肝病，建议咨询中医师制定个性化方案。