根据2025年山东威海夏季气候特点及养肝需求，结合权威资料整理出以下清肝食谱推荐：

一、经典清肝食疗方

1. 苓苓小米粥

   • 材料 ：苡仁60克、小米150克、土茯苓20克。

   • 做法 ：土茯苓包煮粥，取出后饮用，1周数次。

   • 功效 ：清热除湿，健脾整胃，适用于湿疹、痉挛骨痛等肝胆湿热症状。

2. 枸杞猪肝汤

   • 材料 ：猪肝500克、枸杞子适量、姜片3片、水适量。

   • 做法 ：猪肝焯水后与枸杞、姜片炖煮1小时，加盐调味。

   • 功效 ：滋补肝肾，明目养血，适合肝火旺盛、头晕目眩者。

3. 苦瓜三鲜汤

   • 材料 ：苦瓜1根、生姜1丝、瘦肉100克、鸡蛋1个。

   • 做法 ：苦瓜刮瓤后与姜丝、瘦肉、鸡蛋共煮，加盐调味。

   • 功效 ：清热泻火，滋阴降火，适合夏季肝胆湿热引起的烦躁。

二、时令蔬果推荐

1. 绿豆猪肝粥

   • 材料 ：绿豆50克、大米50克、猪肝50克。

   • 做法 ：绿豆与大米同煮至八成熟，加入猪肝再煮至熟透。

   • 功效 ：清肝明目，滋阴解毒，适合肝胆不适者。2. 冬瓜鸭肉汤

   • 材料 ：冬瓜500克、鸭肉500克、薏苡仁50克、荷叶1片。

   • 做法 ：与芡实、陈皮同煮至鸭肉酥烂，加盐调味。

   • 功效 ：健脾利湿，滋阴养肝，适合夏季水肿、疲劳者。### 三、凉拌与清炒菜谱

2. 凉拌猪肝

   • 材料 ：猪肝200克、青椒1个、小米辣1个。

   • 做法 ：猪肝焯水后过凉，与青椒、小米辣凉拌，加蒜末、生抽调味。

   • 功效 ：清肝火，补肝血，适合熬夜、压力大者。

3. 金针菇拌菠菜

   • 材料 ：金针菇100克、菠菜150克。

   • 做法 ：焯水后过凉，与蒜末、生抽、醋混合。

   • 功效 ：滋阴平肝，清肝明目，适合肝胆阴虚者。### 四、饮食注意事项

• 避免油腻 ：夏季宜清淡饮食，减少油炸食品摄入。

• 控制饮酒 ：酒精会加重肝脏负担，建议戒酒或少量饮用。

• 搭配原则 ：食物多样化，搭配疏肝解郁与清热降火的食物，如枸杞、菊花等。

以上食谱可根据个人体质调整食材比例，建议咨询中医师进一步优化。