根据无锡市锡山区乐蒙幼儿园春季食谱及冬季养生建议，结合无锡地区气候特点和营养需求，整理出以下冬季养生食谱及饮食建议：

一、冬季养生食谱推荐

1. 经典滋补粥品

   • 牛肉窝蛋粥 ：牛肉切丝与姜丝、生抽、淀粉腌制后，与熬煮至开花的大米混合，打入鸡蛋焖煮至凝固，搭配葱花提香。

   • 南瓜藜麦小米粥 ：南瓜切块与藜麦、小米同煮，至小米开花后加入南瓜，粥浓稠后温热食用，可搭配红糖。

   • 红糖老姜红薯糖水 ：红薯、老姜、红枣煮至软烂，加入红糖调味，驱寒暖胃。

   • 红豆银耳汤 ：红豆浸泡后与银耳、红枣同煮，至冰糖融化，润肺生津。

2. 温热蔬菜与汤品

   • 蒜薹炒肉丝 ：蒜苔切段与牛肉丝快速翻炒，搭配木耳和菌菇汤底，营养均衡。

   • 蚝油生菜 ：生菜焯水后与蒜末、蚝油、鸡精调味，清淡爽口。

   • 枸杞菌菇汤 ：多种菌菇与枸杞同煮，滋补肝肾，适合冬季饮用。

3. 营养主食与配菜

   • 咖喱土豆牛肉 ：牛肉炖煮至软烂，搭配咖喱粉和土豆，香辣开胃。

   • 山药炒木耳胡萝卜 ：山药切块与木耳、胡萝卜同炒，健脾养胃。

   • 糖醋里脊 ：猪肉切块裹粉炸至金黄，酸甜开胃。

二、饮食原则与建议

1. 增加产热营养素

   多选羊肉、牛肉、海参等富含蛋白质和脂肪的食物，搭配主食和油脂，提升基础代谢率。

2. 促进甲状腺功能

   每周摄入海带、紫菜等含碘食物，帮助分泌甲状腺素，增强抗寒能力。

3. 补充维生素C和A

   通过胡萝卜、动物肝脏、柑橘类水果补充维生素A和C，增强免疫力。

4. 少食多餐与清淡饮食

   每日分5-6餐，避免暴饮暴食，以清淡、温热食物为主。

5. 注意食材过敏

   若对某些食材过敏，需提前告知食堂工作人员，选择替代食材。

三、特别提示

无锡冬季湿冷，建议在饮食中增加姜、葱、蒜等温性调料，搭配红糖、红枣等食材提升驱寒效果。幼儿饮食需注意营养均衡，避免过量食用油腻食物。建议根据自身体质调整食谱，必要时咨询营养师。