以下是2025年江苏南京冬季养生食谱推荐，结合南京地域特色与冬季养生需求整理而成：

一、经典滋补汤品

1. 山药玉米汤

   • 材料 ：山药200g、甜玉米1根、花生仁30g

   • 做法 ：山药切块与玉米、花生仁同煮，小火慢熬30分钟，可加枸杞子提升风味。

2. 莲藕炖排骨

   • 材料 ：莲藕250g、香菇5朵、排骨200g、姜片2片

   • 做法 ：排骨焯水后与莲藕、香菇、姜片炖煮1.5小时，加盐调味。

3. 红枣牛肉汤

   • 材料 ：红枣5枚、牛肉200g、胡萝卜1根、姜片2片

   • 做法 ：牛肉切块与红枣、胡萝卜、姜片同煮至牛肉软烂，加盐食用。

二、时令蔬菜与汤品

1. 羊肉炖萝卜

   • 材料 ：羊肉200g、白萝卜1根、枸杞子10g、生姜1片

   • 做法 ：羊肉焯水后与萝卜、枸杞子炖煮至熟烂，可搭配葱姜去腥提鲜。

2. 芡实炖老鸭

   • 材料 ：芡实100g、老鸭250g、生姜2片

   • 做法 ：老鸭与芡实、姜片同煮2小时，加盐焖煮至肉质酥烂。

3. 冬瓜薏仁煲老鸭

   • 材料 ：冬瓜250g、薏仁50g、老鸭半只、排骨4块

   • 做法 ：老鸭与薏仁、冬瓜、排骨同煮2.5小时，汤汁乳白，可加枸杞子增强滋补性。

三、药膳推荐

1. 酸辣鱼头煲

   • 材料 ：三文鱼头450g、洋葱150g、椰汁半杯、冬荫功汤包1包

   • 做法 ：鱼头煎至微黄后与蔬菜、汤包同煮10分钟，酸辣开胃。

2. 鸡汤滋补版

   • 材料 ：鸡脯肉75g、火腿15g、冬菇15g、鸡蛋1个、淀粉20g、清汤375g

   • 做法 ：鸡丝裹粉后与火腿、冬菇同煮，最后加入打散的鸡蛋液，鲜嫩滑口。

四、特色小吃与主食

1. 烤红薯

   • 做法 ：红薯切块烤至软糯，搭配蜂蜜或红糖食用，可驱寒补虚。

2. 栗米龙眼粥

   • 材料 ：粟米1000g、龙眼肉15g、粳米50g

   • 做法 ：粟米与龙眼、粳米同煮，补心肾、益腰膝，需注意与杏仁同食。

五、养生原则

• 食材选择 ：优先选用应季食材，如南京本地萝卜、鸭肉等，搭配滋补食材如山药、枸杞子。

• 烹饪方式 ：以清蒸、炖煮为主，减少油盐添加，保留营养。

• 搭配建议 ：药膳可搭配姜茶饮用，增强驱寒效果。

以上食谱可根据体质调整食材比例，建议咨询中医师进一步个性化定制。