根据2025年山西太原夏季气候特点及滋补需求，结合传统食疗与地方特色，整理以下滋补食谱推荐：

一、经典滋补粥品

1. 绿豆薏米消暑粥

   • 功效 ：清热解毒、健脾利湿，适合湿热体质人群。 - 材料 ：绿豆60克、薏米40克、大米50克、冰糖适量。 - 步骤 ：提前浸泡1小时，大火煮沸后转小火慢炖40分钟，加冰糖调味。 - 小贴士 ：薏米性微寒，虚寒体质可炒至微黄减少寒性。

2. 冬瓜薏米排骨汤

   • 功效 ：利尿消肿、健脾益胃，缓解湿热引起的乏力、食欲不振。 - 材料 ：冬瓜500克、薏米100克、排骨500克、姜片3片、盐适量。 - 步骤 ：排骨焯水、薏米浸泡2小时，冬瓜切块后一同炖煮1.5小时。

3. 小米绿豆粥

   • 功效 ：调理脾胃，改善夏季食欲不振。 - 材料 ：小米50克、绿豆50克。 - 步骤 ：浸泡30分钟，大火煮至开花即可。

二、时令蔬菜汤品

1. 苦瓜酿虾仁

   • 功效 ：清心降火、开胃消食，适合暑热烦躁、口苦。 - 材料 ：苦瓜1根、虾仁200克、鸡蛋1个、淀粉、盐、胡椒粉。 - 步骤 ：苦瓜焯水去瓤，虾仁裹粉蒸熟后酿入苦瓜，淋蒜蓉芡汁。

2. 芹菜粥

   • 功效 ：滋补身体、增强免疫力，适合夏季营养补充。 - 材料 ：芹菜50克、大米50克、小米50克。 - 步骤 ：芹菜切段与米类同煮，粥熟后加盐调味。

3. 绿豆百合薏米仁粥

   • 功效 ：祛湿健脾，适合湿热体质及夏季水肿。 - 材料 ：薏米50克、百合30克、绿豆50克、粳米30克。 - 步骤 ：浸泡20分钟，大火煮至薏米开花后加入百合和粳米。

三、地方特色菜推荐

1. 过油肉 （山西名菜）

   • 特点 ：外皮酥脆、内里鲜嫩，搭配山西老陈醋提味。 - 做法 ：猪肉切片腌制后炸至金黄，与葱姜蒜爆炒后浇汁。

2. 醋浇面

   • 特点 ：酸爽开胃，驱散油腻感。 - 做法 ：面条煮至八分熟后过凉，淋上用生抽、老陈醋调制的酱汁。

3. 凉拌灌肠 （太原特色）

   • 特点 ：初夏必吃，搭配卤汁、辣椒油，筋道爽滑。 - 做法 ：灌肠焯水后凉拌，浇上陈醋、辣椒油和蒜末。

四、养生食疗推荐

1. 沙茶金菇牛肉粉

   • 功效 ：补阳健肾、驱寒提神。 - 材料 ：牛肉400克、金针菇150克、胡萝卜1/3根、粉丝1小把。 - 步骤 ：牛肉炒至变色后与蔬菜、粉丝同煮，加沙茶酱调味。

2. 白灼虾

   • 功效 ：补阳养阴、清肝明目。 - 材料 ：基围虾500克、辣椒25克、生抽50克、香油5克。 - 步骤 ：虾仁焯水后与调料拌炒，控水食用。

注意事项

• 夏季进补宜选择清淡、易消化的食物，避免油腻和辛辣。- 脾胃虚弱者建议搭配山药、红枣等食材增强补益效果。- 部分食疗需结合个人体质调整