根据2025年春季养肝护肝的饮食建议，结合四川宜宾的地域特色，整理出以下食谱推荐：

一、经典养肝蔬菜推荐

1. 菠菜猪肝汤

   • 猪肝切片焯水后与菠菜段同炒，补铁养肝，改善熬夜后气色苍白。

   • 小贴士：猪肝需提前泡血水去腥，炒制时间不宜过长。

2. 荠菜虾仁

   • 春季时令蔬菜，富含维生素和膳食纤维，清肝去火且低脂健康。

   • 做法：荠菜焯水后与虾仁混合，蒜末提香，口感清爽。

3. 芹菜百合黑木耳炒虾仁

   • 平肝清热，搭配百合和木耳增加润燥效果，虾仁提鲜。

   • 需注意：黑木耳需提前泡发。

二、药膳推荐

1. 茵陈茶/粥/汤

   • 清热利湿，适用于肝胆湿热引起的黄疸、口苦。可单独煮茶或与大米同煮粥。

   • 茵陈蒸蛋：药汁与鸡蛋液混合蒸制，营养丰富。

2. 茯苓乌梅汤

   • 祖传配方，茯苓祛湿，乌梅酸甜，可缓解肝郁气滞和肝胆疾病。

   • 每日饮用，长期坚持效果显著。

三、应季野菜

1. 茵陈

   • 春季最佳食材，可煮茶、煮粥或入汤，增强免疫力。

   • 适用湿热体质，长期饮用可改善黄疸。

2. 荠菜

   • 富含维生素C和膳食纤维，清肝解毒，适合全家食用。

   • 焯水后与虾仁、蒜末搭配更佳。

四、其他推荐食谱

• 五味子鲜贝 ：枸杞子与五味子煮制后淋在炸过的干贝上，养肝且强心。

• 蘑菇炒山药 ：健脾益胃，搭配芹菜增加膳食纤维，适合体弱者。

• 橙子皮茶 ：维生素C含量高，白膜护肝，可单独泡饮或加枸杞。

注意事项

1. 食材选择 ：猪肝需选鲜红棕色的，避免腥味；荠菜焯水加盐可保持翠绿。

2. 烹饪技巧 ：炒猪肝要快火，避免过久导致变硬；焯水蔬菜可加入蒜片提香。

3. 饮食原则 ：春季宜清淡，少酸多甘，搭配菊花茶或玫瑰茶更佳。

通过以上食谱的合理搭配，既能满足营养需求，又能有效养护肝脏。