在2025年海南屯昌县立春时节，以下是一些推荐的养生菜谱，这些菜肴不仅美味，还有助于保暖防感冒，补充蛋白质和维生素，为来年做好准备。

推荐菜谱及做法

• 鸡蛋虾仁韭菜

  • 功效：补肾阳、固肾气、通乳汁。
  • 做法：
    1. 虾仁温水漫20分钟，捞出，沥干，韭菜择洗干净，切短段备用。
    2. 鸡蛋打破入碗，搅拌均匀加淀粉、香油调成蛋糊，把虾仁倒入拌匀待用。
    3. 炒锅倒油热，下虾仁翻炒。
    4. 蛋糊凝住虾仁后，放韭菜同炒，待韭菜炒熟，放盐、淋香油，搅拌均匀起锅即可。

• 珍珠三鲜汤

  • 功效：清热除烦、温中益气、补精填髓。
  • 做法：
    1. 将鸡肉剔筋洗净后剁成细泥，加入蛋清、牛奶和淀粉，顺一个方向搅打上劲。
    2. 西红柿洗净后开水烫透，去皮、籽后切成小丁，豌豆洗净备用。
    3. 锅中倒入高汤，加入适量的盐和料酒烧开后，下豌豆和西红柿丁。
    4. 待汤再次烧开后，将锅离火，用筷子将调好的鸡肉泥拨入锅中，形成珍珠大小的丸子。
    5. 拨完所有鸡肉泥后，再将锅移火上烧开，加入剩余的淀粉汁、味精、盐、鸡油，煮开后即可出锅。

• 萝卜汤

  • 功效：驱寒、补气。
  • 做法：
    1. 选择新鲜的萝卜，洗净后切成均匀的细条状，香葱洗净并切成圈状。
    2. 锅内加入适量色拉油烧至七成热，放入香葱圈和萝卜条翻炒几下。
    3. 加入适量的清水，加入五香粉、白胡椒粉、食盐、生抽、香醋。
    4. 打入鸡蛋，继续烧制，注意不要溢锅，最后放入适量鸡精，搅拌一下即可关火，盛进碗中即可食用。

• 猪肝拌菠菜

  • 功效：补肝养血、补虚。
  • 做法：猪肝切片，菠菜洗净焯水，加入蒜末、生抽、香油等调料拌匀即可。

这些菜肴不仅美味，还能在立春这个时节帮助您补充营养，增强体质。