以下是2025年青海西宁立冬时节养肝食谱推荐，结合了时令食材与养肝护肝原则，分类型整理：

一、经典养肝食谱推荐

1. 金针菇鸡丝汤

   • 材料 ：金针菇150克、鸡胸肉100克、姜片适量、盐适量、生抽1茶匙、清水800毫升

   • 做法 ：鸡胸肉切丝腌制后与金针菇同煮，保持金针菇脆嫩口感。

2. 香菇西兰花炒鸡胸

   • 材料 ：鸡胸肉150克、西兰花200克、香菇100克、小米辣2个、蒜末适量、盐适量、生抽蚝油各1勺

   • 做法 ：鸡胸肉腌制后与焯水西兰花、香菇翻炒，搭配小米辣提香。

3. 枸杞菊花茶

   • 材料 ：枸杞50克、菊花50克、冰糖适量

   • 做法 ：枸杞与菊花同煮，代茶饮用可清肝明目。

二、时令蔬菜养生菜

1. 莲藕炒青椒

   • 材料 ：莲藕200克、青椒1个、生姜适量、盐适量、白醋少许

   • 做法 ：莲藕切片焯水后与青椒翻炒，保持脆嫩口感。

2. 茼蒿蒜蓉炒

   • 材料 ：茼蒿200克、大蒜3瓣、盐适量、油适量

   • 做法 ：茼蒿焯水后与爆香蒜蓉快速翻炒。

3. 芹菜炒牛肉

   • 材料 ：芹菜150克、牛肉100克、小米辣1个、大蒜末适量

   • 做法 ：牛肉腌制后与芹菜同炒，搭配辣椒提味。

三、汤品推荐

1. 山药炖鸡汤

   • 材料 ：鸡肉500克、山药1根、姜片适量、盐适量

   • 做法 ：鸡肉与山药同炖，滋补肝肾。

2. 番茄鱼汤

   • 材料 ：鱼片150克、番茄1个、姜片适量、盐适量

   • 做法 ：鱼片焯水后与番茄炖煮，鲜美开胃。

四、药膳推荐

1. 猪肝豆腐汤

   • 材料 ：猪肝100克、豆腐200克、生姜2片、盐适量

   • 做法 ：猪肝与豆腐同煮，可加入枸杞增强功效。

2. 枸杞决明蛋汤

   • 材料 ：鸡肝50克、草决明10克、鸡蛋1个、盐适量

   • 做法 ：鸡肝与决明同煮，搭配鸡蛋提营养。

五、注意事项

• 食材处理 ：蔬菜需焯水后及时过凉，保持脆嫩；肉类要充分腌制去腥。

• 营养搭配 ：搭配优质蛋白（如鸡胸肉、鱼类）与疏肝蔬菜（如西兰花、芹菜），提升养肝效果。

• 季节调整 ：立冬后建议增加温补食材（如生姜、枸杞），但需避免油腻。

以上食谱可根据个人体质调整食材比例，建议搭配食用。若需进一步个性化建议，可咨询专业营养师。