根据云南曲靖的地域特色和立春养肝需求，结合权威资料整理以下食谱推荐：

一、汤粥类

1. 枸杞山药鸡汤

   • 鸡腿1个、山药200g、枸杞15g

   • 焯水后同炖1小时，出锅前加枸杞，山药黏液保护胃黏膜，枸杞多糖修复肝细胞。

2. 荞麦绿豆粥

   • 荞麦50g、绿豆30g、小米30g

   • 浸泡后煮至软烂，荞麦含芦丁减轻酒精性肝损伤。

3. 番茄豆腐汤

   • 番茄2个、嫩豆腐1块、鸡蛋1个

   • 番茄炒出汁后加水煮沸，加豆腐淋蛋花，番茄红素抗氧化预防脂肪肝。

4. 菠菜猪肝粥

   • 猪肝50g、菠菜100g、大米80g、姜丝

   • 猪肝切片焯水后与菠菜、大米同煮5分钟，促进肝脏代谢解毒。

二、主菜类

1. 清蒸鲈鱼

   • 鲈鱼1条、葱姜

   • 划刀塞姜片蒸8分钟，淋蒸鱼豉油，优质蛋白减轻肝脏负担。

2. 蒜蓉西兰花

   • 西兰花300g、蒜末

   • 焯水后爆香翻炒，西兰花含萝卜硫素激活肝脏解毒酶。

3. 胡萝卜炒木耳

   • 胡萝卜1根、黑木耳10g

   • 木耳吸附毒素，与胡萝卜片同炒，加生抽提鲜。

4. 韭菜炒豆芽

   • 韭菜200g、绿豆芽300g

   • 快炒3分钟，韭菜促进消化，豆芽补充维生素C。

三、特色菜推荐

1. 云南枸杞尖煎蛋

   • 枸杞尖切碎与鸡蛋混合，小火慢煎至两面金黄，蛋香与枸杞融合。

2. 凉拌枸杞尖

   • 焯水后过凉的枸杞尖，搭配蒜末、生抽、醋凉拌，开胃解腻。

3. 春笋炒酸菜

   • 春笋300g、酸菜100g，焯水后与小米辣、大蒜翻炒，酸菜开胃提鲜。

四、养生汤品

1. 黑豆桑寄生当归汤

   • 黑豆30g、桑寄生15g、当归3-5g、红枣7-9枚、鸡蛋2-3个、生姜5片

   • 浸泡后小火炖煮15分钟，滋补肝肾，适合肝阳不足者。

2. 党参黄芪清汤羊肉

   • 羊肉150g、党参10g、黄芪15g、白萝卜1个

   • 慢炖2小时，汤底清甜，兼顾疏肝理气与补肝养血。

五、饮食建议

• 春季饮食原则 ：以清淡为主，多选绿叶蔬菜（如菠菜、芹菜）补充维生素C和叶酸，搭配优质蛋白（如鱼、豆腐）。

• 避免过量 ：减少油腻、辛辣食物，避免加重肝脏代谢负担。

• 适度运动 ：配合散步、太极拳等运动，促进气血循环，辅助肝脏疏泄功能。

以上食谱结合了云南特色食材与立春养肝需求，可根据个人体质调整搭配。