根据2025年四川凉山地区的气候特点和养生需求，结合传统美食与节气养生原则，整理出以下秋分养生菜谱推荐：

一、凉山特色养生菜谱

1. 彝族烧烤

   • 材料 ：羊肉/牛肉/鸡肉切块，搭配特制辣椒粉、花椒和香料炭烤。

   • 功效 ：补中益气，促进消化，搭配酸菜或小米粥食用更佳。

2. 凉山酸菜

   • 材料 ：青菜/萝卜等蔬菜盐腌发酵。

   • 功效 ：开胃提神，常与火锅、炖菜搭配，清新酸味可平衡油腻感。

3. 彝族火锅

   • 材料 ：牛骨/羊骨熬制汤底，搭配牛羊肉、野菜、蘑菇等涮煮，加入辣椒油和花椒。

   • 功效 ：麻辣鲜香，驱寒提温，适合秋分后天气转凉时食用。

4. 凉山腊肉

   • 材料 ：猪肉切片腌制后烟熏晾干。

   • 功效 ：滋阴润燥，可单独食用或与辣椒、洋葱炒制，香气浓郁。

二、经典养生汤品推荐

1. 咸蛋芥菜瘦肉汤

   • 材料 ：咸蛋、芥菜、猪瘦肉，搭配生姜煮15-20分钟。

   • 功效 ：清热降火，滋阴健胃，适合秋分后燥热体质。

2. 雪梨雪耳炖瘦肉

   • 材料 ：银耳、雪梨、瘦猪肉，蒸30分钟加冰糖、枸杞。

   • 功效 ：滋阴润燥，生津止渴，适合干燥秋季。

3. 山药百合大枣粥

   • 材料 ：山药、百合、大枣、薏仁、大米煮粥。

   • 功效 ：补脾养胃，润肺生津，可缓解秋分后脾胃虚弱。

三、药膳推荐

1. 芋头粉蒸排骨

   • 材料 ：芋头、排骨、粉蒸肉酱，蒸1小时。

   • 功效 ：健脾开胃，适合脾胃虚弱或术后恢复期人群。

2. 山药排骨汤

   • 材料 ：排骨、山药、胡萝卜、枸杞、姜片，小火炖1小时。

   • 功效 ：滋阴润燥，强健骨骼，适合秋分后体虚者。

3. 蜜枣扒山药

   • 材料 ：山药、蜜枣、枸杞，蒸后加蜂蜜。

   • 功效 ：补肾润肺，改善肺虚咳嗽、脾虚腹泻。

四、凉山风味凉菜

1. 干锅菜

   • 材料 ：土豆、莴笋、蘑菇、辣椒，与肉类、香肠干锅烹制。

   • 功效 ：香辣开胃，补充秋分后能量消耗。

2. 萝卜杏仁煮牛肺

   • 材料 ：萝卜、苦杏仁、牛肺，煮制后食用。

   • 功效 ：清肺降气，适合咳嗽痰多者。

五、饮品推荐

• 莲藕茶 ：生藕清热，熟藕健脾，可搭配糯米、蜂蜜蒸煮。

• 银耳羹 ：滋阴润燥，适合秋燥引起的咽喉不适。

以上菜谱结合了凉山地方特色与养生需求，建议根据体质选择合适菜品。若需进一步调整食材或烹饪方式，可咨询当地厨师或营养师。