根据2025年四川遂宁地区的气候特点和养生需求，结合传统食疗与现代营养搭配，整理出以下冬至养生菜谱推荐：

一、经典药膳推荐

1. 当归首乌鸡汤

   • 材料 ：鸡肉300克、首乌15克、当归15克、枸杞15克、姜葱盐适量。

   • 功效 ：补血调经、润燥养颜，适用于血虚引起的月经不调、头晕目眩及产后虚寒腹痛。

   • 做法 ：鸡肉切块与首乌、当归、枸杞同煮1-2小时，加盐调味。

2. 银耳鸡汤

   • 材料 ：银耳10克、鸡肉100克、盐适量。

   • 功效 ：滋阴润肺、生津止渴，适合阴虚咳嗽、咽喉干燥及高血压患者。

   • 做法 ：银耳泡软后与鸡肉同煮30分钟，加调味品即可。

3. 双鞭壮阳汤

   • 材料 ：牛鞭50克、狗鞭10克、羊肉50克、母鸡肉50克、肉苁蓉6克。

   • 功效 ：补肾阳、强筋骨，适用于阳痿早泄、腰膝酸软及畏寒怕冷者。

   • 做法 ：需提前泡发海参，与羊肉等材料慢炖1.5小时。

二、时令蔬菜推荐

1. 清炒时蔬

   • 推荐菜品 ：蒜苗回锅肉、尖椒回锅肉、酸辣莲藕丝。

   • 特点 ：搭配豆瓣酱或辣椒，可提升维生素C和膳食纤维摄入。

   • 做法 ：肉类炒至变色后加入蔬菜翻炒，调味后勾芡收汁。

2. 汤品推荐

   • 枸杞海参猪肉饼 ：海参与猪肉混合制成饼状，搭配枸杞炖煮，补肝益肾。

   • 山药炖排骨 ：山药与排骨同炖，软糯入味，增强脾胃功能。

三、营养均衡搭配建议

• 主食选择 ：搭配玉米、荞麦面等粗粮，替代精制碳水。

• 蛋白质来源 ：除红肉外，增加鱼类、豆制品的摄入。

• 食用原则 ：冬至饮食宜温补，避免过量食用辛辣和油腻食物。

以上推荐结合了遂宁本地食材与中医养生理念，可根据个人体质调整食材比例。建议烹饪时控制油盐用量，长期慢性病患者需遵医嘱调整药膳配方。