根据2025年四川遂宁地区大雪时节的养生需求，结合护肝饮食原则，整理出以下护肝食谱推荐：

一、经典护肝菜肴推荐

1. 遂宁肝腰合炒

   • 材料 ：猪肝、猪腰子、辣椒、花椒、洋葱、蒜片。

   • 做法 ：猪肝切薄片焯水，猪腰子切块后与肝片同炒，搭配特制酱料，麻辣鲜香。

   • 功效 ：补肝明目，促进肝气疏泄。

2. 三鲜烩

   • 材料 ：鸡脯肉、胡萝卜丁、豌豆、鸡蛋清、番茄丁、肉汤。

   • 做法 ：鸡肉泥与蛋清混合，分次加入蔬菜丁中，勾芡后煮熟。

   • 功效 ：大补气血，健脾开胃，辅助养肝明目。

3. 干贝芦笋

   • 材料 ：干贝、芦笋、文蛤、葱花、香油。

   • 做法 ：芦笋焯水后与干贝、文蛤拌炒，加盐调味。

   • 功效 ：滋补肝肾，调节代谢，增强免疫力。

4. 羊肚菌胡萝卜玉米排骨汤

   • 材料 ：羊肚菌、胡萝卜、玉米、排骨、姜片、料酒、枸杞。

   • 做法 ：羊肚菌泡发后与排骨炖煮，加入胡萝卜和玉米提鲜。

   • 功效 ：健脾补气，养肝抗衰老。

二、药膳推荐

1. 枸杞山药粥

   • 材料 ：枸杞、山药、粳米。

   • 做法 ：山药切块与粳米同煮，加入枸杞增强功效。

   • 功效 ：益肾健脾，养肝明目。

2. 清肝明目茶饮

   • 菊花茶 ：单味或搭配决明子、山楂，清肝解毒。

   • 决明子茶 ：决明子与绿茶混合，助消化降脂。

   • 功效 ：缓解肝火，促进毒素排出。

三、时令食材搭配

• 大雪节气特选 ：

  • 猪肝 ：搭配枸杞炖煮，增强养肝效果。

  • 山药 ：可做滑肉汤或与排骨同炖，健脾护肝。

  • 羊肚菌 ：鲜品搭配胡萝卜、玉米，提升汤品营养。

四、饮食原则

1. 清淡为主 ：减少油腻食物，避免加重肝脏负担。

2. 多样化膳食 ：每周摄入2-3次鱼类（如鲫鱼），补充优质蛋白。

3. 避免过量 ：酒精、高脂食物需控制摄入量。

通过以上食谱的合理搭配，既能满足大雪时节的营养需求，又能有效养护肝脏。建议根据个人体质调整食材选择，长期坚持食疗效果更佳。