以下是2025年广东汕头冬至护肝食谱推荐，结合传统药膳与现代烹饪方法，兼顾营养均衡与养生功效：

一、经典药膳推荐

1. 参归羊肉汤

   • 材料 ：党参15克、枸杞子15克、当归10克、羊肉150克、生姜10克、大枣10枚。

   • 功效 ：健脾补肝肾，适合肝肾不足、畏寒怕冷者。

   • 做法 ：羊肉焯水后与党参、枸杞、当归同煮3小时，加盐调味。

2. 芋头炒肉

   • 材料 ：芋头1个（约200克）、瘦肉150克、青椒1个、红椒1个、蒜末适量。

   • 功效 ：温润滋补，增强免疫力。

   • 做法 ：芋头蒸熟后与炒过的瘦肉、青椒一起翻炒，调味后即可。

二、时令食材养生菜

1. 椒盐排骨

   • 材料 ：排骨500克、盐适量、花椒粉、生抽、料酒、姜片。

   • 功效 ：补肝肾、强筋骨，冬季进补佳品。

   • 做法 ：排骨焯水后炸至金黄，裹上椒盐粉翻炒，酥脆可口。

2. 姜酒鸡

   • 材料 ：牛腩鸡块500克、姜片、葱段、枸杞、红枣、料酒、盐。 - 功效 ：驱寒保暖，滋补肝肾。

   • 做法 ：鸡肉炖煮至酥烂后，加入姜酒调味，滋补效果更佳。

三、清肝明目辅助菜

1. 菠菜蒸鸡蛋

   • 材料 ：菠菜100克、鸡蛋2个、蒜末、盐、生抽。

   • 功效 ：清热解毒，护肝明目。

   • 做法 ：菠菜焯水后与打散的鸡蛋混合，蒸熟后淋汁。

2. 凉拌木耳

   • 材料 ：木耳100克、豆腐100克、蒜末、生抽、醋、辣椒油。

   • 功效 ：滋阴润燥，改善肝火旺盛。

   • 做法 ：木耳泡发后与豆腐凉拌，搭配蒜末和调料。

四、药膳汤品推荐

1. 金线莲石斛排骨汤

   • 材料 ：金线莲10克、石斛15克、排骨500克、枸杞子10克。 - 功效 ：滋阴清热，养肝生津。

   • 做法 ：排骨焯水后与药材炖煮2小时，加盐调味。

2. 灵芝石斛猪骨汤

   • 材料 ：灵芝10克、石斛15克、猪骨500克、姜片、葱段。

   • 功效 ：补气养肝，增强体质。

   • 做法 ：猪骨焯水后与药材炖煮2小时，最后加盐。

注意事项

• 食材选择 ：优先选用新鲜、有机食材，避免过度加工食品。

• 烹饪方式 ：多采用蒸、煮、炖等低脂健康方式，减少油炸。

• 搭配建议 ：药膳需根据个人体质调整药材用量，建议咨询中医师。

通过以上食谱，既能满足冬至的滋补需求，又能兼顾护肝养生的目标。