莲子百合煲、柚子鸡、香酥山药

以下是2025年广东广州白露时节的护肝食谱推荐，结合传统食疗与现代营养需求整理而成：

一、经典药膳推荐

1. 莲子百合煲

   • 材料 ：莲子、百合各30克，精瘦肉200克。 - 做法 ：莲子、百合浸泡后与焯水肉片同煮，加盐调味。 - 功效 ：清润肺燥，止咳消炎，适合慢性支气管炎患者。

2. 柚子鸡

   • 材料 ：柚子（越冬最佳）1个，公鸡1只。 - 做法 ：柚子切块放入鸡腹，蒸熟后加盐调味。 - 功效 ：补肺益气，化痰止咳，增强体质。

3. 香酥山药

   • 材料 ：鲜山药500克，白糖125克，豆粉100克。 - 做法 ：山药蒸熟后拍扁，与糖、豆粉裹粉炸制，淋香油。 - 功效 ：健脾益胃，滋阴润燥，适合肝郁脾虚者。

二、时令蔬果搭配

1. 白萝卜排骨汤

   • 材料 ：白萝卜500克，排骨500克，姜片、盐。 - 做法 ：排骨焯水后与白萝卜炖煮1.5-2小时，调味后食用。 - 功效 ：清热解毒，利水消肿，辅助肝脏排毒。

2. 清炒时蔬

   • 推荐菜品 ：芦笋炒蘑菇、口蘑炒牛肉。 - 做法 ：芦笋切段焯水，搭配牛肉片快炒，加蒜末提香。 - 功效 ：清肝明目，健脾养胃，补充维生素C和膳食纤维。

三、药膳推荐

1. 白术蒸桂鱼

   • 材料 ：桂鱼250克，白术片15克，生姜葱、火腿肉。 - 做法 ：鱼腹填入调料后蒸15分钟，淋葱姜汁。 - 功效 ：健脾利湿，补益肝肾，适合肝胆疾病患者。

2. 枸杞蒸全鸡

   • 材料 ：母鸡1000克，枸杞子30克。 - 做法 ：枸杞子入鸡腹隔水蒸2小时，分次食用。 - 功效 ：滋补肝肾，明目养颜，增强免疫力。

四、养生粥品

1. 安神人参百合粥

   • 材料 ：人参3克，百合1-25克，粳米50克。 - 做法 ：与人参、百合同煮粥，加冰糖调味。 - 功效 ：益气滋阴，润肺安神，改善失眠多梦。

2. 红枣枸杞粥

   • 材料 ：红枣10颗，枸杞子20克，糯米50克。 - 做法 ：与糯米同煮，粥熟后加红糖。 - 功效 ：补中益气，养血安神，适合气血不足者。

注意事项

• 饮食原则 ：白露节气宜选择清淡、易消化的食物，避免油腻和生冷。- 特殊人群 ：肝病患者应遵医嘱调整药膳配方，孕妇需避免食用螃蟹、鱼虾等。- 食材处理 ：中药材需咨询中医师使用禁忌，如白果需去皮煮熟以防中毒。以上食谱可根据个人体质调整食材搭配，建议长期坚持食疗与规律作息，达到护肝养生的效果。