根据2025年广东汕头地区冬至养肝食谱推荐，结合中医养生理念和地方饮食特色，整理出以下药膳及饮食建议：

一、药膳推荐

1. 枸杞羊肉高粱粥

   • 材料 ：枸杞子30克、羊肉100克、大米150克、葱白、精盐、味精适量。

   • 功效 ：补肝阴、温肾阳，适合肝肾不足、畏寒怕冷者。

   • 做法 ：将食材洗净后同煮，粥成后加盐调味。

2. 芋头乌鱼汤

   • 材料 ：鲜芋头100克、粳米100克、白糖少许。

   • 功效 ：益气养阴、补益肝肾，适合肝肾阴虚、头晕目眩者。

   • 做法 ：芋头切块与米同煮至熟烂，加糖调味。

3. 枸杞海参猪肉饼

   • 材料 ：干海参150克、精猪肉300克、枸杞15克、鸡蛋1个。

   • 功效 ：补肝益肾、滋阴润燥，适合肝肾不足、须发早白者。

   • 做法 ：猪肉剁碎与海参、枸杞、鸡蛋混合制成饼状，煎炸后焖煮收汁。

4. 当归生姜羊肉汤（冬至后适用）

   • 材料 ：当归10克、生姜30克、羊肉250克、料酒、盐适量。

   • 功效 ：温中散寒、补肝益血，适合阳虚畏寒、手脚冰凉者。

   • 做法 ：羊肉焯水后与当归、生姜同炖至熟烂，加盐调味。

二、日常饮食建议

1. 食材选择

   • 多选温性食物：如羊肉、鸡肉、红枣、桂圆、黑芝麻、核桃等。

   • 搭配养肝蔬果：如菠菜、猪肝、银耳、枸杞等。

2. 药膳搭配

   • 每周2-3次药膳调理，如枸杞海参汤、菊花决明子茶等。

   • 根茎类食物（如芋头、山药）可增强脾胃功能，辅助肝气生化。

3. 饮食原则

   • 避免过量油腻食物，以清淡为主。

   • 饮水量充足，每日至少1500-2000毫升。

三、注意事项

• 体质调理 ：肝阳上亢者慎用羊肉等温补食物，可搭配菊花、决明子降火。

• 运动建议 ：冬至后适当进行户外活动，如散步、太极，促进气血流通。

• 长期养护 ：坚持规律作息，避免熬夜，保持情绪稳定。

以上食谱可根据个人体质调整食材比例，建议咨询中医师进一步优化。