以下是2025年湖北恩施立夏时节的养生食谱推荐，结合清热降火、祛湿健脾等养生原则整理而成：

一、清热降火类

1. 酸辣土豆丝

   • 土豆切丝与酸笋、辣椒炒制，口感清爽开胃，适合夏季解腻。

2. 苦瓜炒蛋

   • 苦瓜切片与鸡蛋同炒，兼具清热与营养，可搭配蒜末提香。

3. 冬瓜排骨汤

   • 冬瓜与薏米、排骨炖煮，利水消肿且清热解毒，适合湿气较重者。

二、祛湿健脾类

1. 玉米白果猪肚汤

   • 玉米、白果、猪肚炖煮，健脾祛湿，白果收敛肺气。

2. 薏米冬瓜排骨汤

   • 冬瓜清热，薏米利湿，搭配排骨可增强滋补效果。

3. 莲子猪肚

   • 猪肚与莲子同炖，益气补虚，改善脾胃气虚引起的消化不良。

三、滋阴润燥类

1. 沙参百合鸭汤

   • 鸭肉与百合、沙参慢炖，滋阴润肺，适合干咳少痰者。

2. 枸杞肉丝

   • 枸杞与瘦猪肉、青笋炒制，补血滋阴，抗老益寿。

3. 银耳莲子羹

   • 银耳与莲子炖煮，养阴生津，适合阴虚火旺人群。

四、滋补养生类

1. 红枣桂圆粥

   • 红枣、桂圆与粳米同煮，滋补气血，提升免疫力。

2. 龟苓膏

   • 龟苓膏含天然草本成分，润燥止泻，可搭配水果食用。

3. 黄芪鲫鱼汤

   • 鲫鱼与黄芪炖煮，补中益气，适合体虚易疲劳者。

五、时令特色菜

• 恩施火腿炒蛋 ：恩施特产火腿与鸡蛋结合，咸香鲜嫩，可搭配青椒提色。

• 酸菜鱼 ：鱼片与酸菜、辣椒炒制，酸辣开胃，是当地经典菜。

养生建议

• 饮食原则 ：以清淡为主，多选时令蔬果，搭配适量蛋白质（如鱼、蛋、豆制品）。

• 注意事项 ：避免过量食用寒凉食物，脾胃虚弱者宜选择温补类菜品。

• 烹饪技巧 ：建议采用蒸、煮、炖等低脂方式，减少油炸和调味料添加。

以上食谱可根据个人体质调整食材比例，建议搭配食用以达到最佳效果。