在2025年河南周口立秋时节，为了养生，可以选择一些适合的菜品。以下是一些推荐的菜谱及其做法：

推荐菜谱

• 莲藕木耳排骨汤

  • 食材：莲藕、排骨、黑木耳、红枣、生姜、料酒。
  • 做法：
    1. 排骨洗净焯水后放入高压锅，加水、料酒和姜片，压7-8分钟。
    2. 莲藕切块，黑木耳泡发洗净。
    3. 将高压锅里的排骨和汤汁移至砂锅，加入莲藕、黑木耳和红枣，小火煮20几分钟。

• 梅汁花生

  • 食材：花生、话梅、香叶、八角。
  • 做法：
    1. 花生浸泡一天，加水煮沸后加入香叶、话梅、八角。
    2. 煮至花生9成熟时加入枸杞子，转小火煮10分钟，晾凉后冷藏1天风味更佳。

• 剁椒蒸山药

  • 食材：山药、小葱。
  • 做法：
    1. 山药去皮切条，焯水后放入蒸锅。
    2. 蒸好的山药撒上小葱碎，淋上生抽和热油拌匀即可。

• 冰糖梨水

  • 食材：冰糖、梨、百合、莲子。
  • 做法：
    1. 梨切块，百合、莲子浸泡。
    2. 砂锅中加水，先放莲子煮30分钟，加入冰糖、梨和百合再煮20分钟，最后加入枸杞煮5分钟。

• 山楂莲子百合粥

  • 食材：大米、莲子、百合、山楂干、冰糖。
  • 做法：
    1. 大米浸泡30分钟，莲子、百合浸泡至软，山楂干洗净。
    2. 锅中加水大火煮开后转小火熬煮20分钟，加入莲子、山楂、百合继续熬煮20分钟，加冰糖调味即可。

• 生地粥

  • 配方：生地黄25克，大米75克，白糖少许。
  • 做法：生地黄煮水后过滤，加入煮好的白粥和白糖调味。
  • 功效：滋阴益胃，凉血生津。

• 黄精煨肘

  • 配方：黄精9克，党参9克，大枣5枚，猪肘750克，生姜15克，葱适量。
  • 做法：猪肘焯水后与黄精、党参、大枣、生姜、葱一同放入沙锅中煨煮至汁浓肘粘。
  • 功效：补脾润肺。

• 五彩蜜珠果

  • 配料：苹果、梨、菠萝、杨梅、荸荠、柠檬、白糖。
  • 做法：各种水果切块，白糖加水溶解后冷却，加入柠檬汁，摆成图案后淋在水果上。
  • 功效：提供多种维生素和矿物质。

这些菜品不仅美味，还有助于在立秋时节滋阴润肺、调理脾胃，适合在河南周口地区食用。