根据2025年河南平顶山小雪时节的养生需求，结合中医理论及本地食材特点，整理以下养肝食谱推荐：

一、经典药膳推荐

1. 党参枸杞粥

   • 材料 ：党参15克、枸杞子10克、粳米100克

   • 功效 ：补肝健脾益肾，适合肝气不足、脾胃虚弱者。

2. 香菇枸杞牛肉煲

   • 材料 ：牛肉250克、香菇150克、枸杞子60克、盐适量

   • 做法 ：牛肉焯水后与香菇、枸杞同煮，补肝补肾、养血安神。

3. 杜仲牛膝汤

   • 材料 ：牛膝10克、黑豆100克、杜仲20克、大枣6枚、鸡腿/翅膀各200克、生姜葱、盐、米酒适量

   • 功效 ：补肝益肾、强腰壮膝，适合肝肾不足引起的腰膝酸软。

二、日常养肝食谱

1. 葱爆羊肉

   • 材料 ：羊肉250克、葱白3段、盐1茶匙、料酒1汤匙

   • 做法 ：羊肉滑嫩，搭配葱姜爆炒，可温补肝肾、驱寒散寒。

2. 番茄炒牛肉

   • 材料 ：牛里脊250克、西红柿3个、盐适量、酱油2大匙

   • 做法 ：牛肉炒至五分熟后与番茄同炒，补铁养血、增强免疫力。

三、养生饮食建议

1. 顺应节气调整

   小雪后阳气上升，建议选择升发肝气的食物，如鸡肝、韭菜等，避免过度食用寒凉食物。

2. 多样化膳食

   每日摄入多种蔬菜、坚果及优质蛋白，保持营养均衡，辅助肝细胞修复。

3. 避免过量饮酒

   酒精会加重肝脏负担，建议每日饮酒量不超过2杯。

四、特别说明

• 食材选择 ：优先选用本地新鲜食材，如平顶山特色食材（如香菇、羊肉）。

• 烹饪方式 ：多采用清蒸、炖煮等低脂方式，减少油炸。

通过以上食谱与建议，结合小雪时节的阴阳变化，可有效调养肝脏功能，提升身体抵抗力。