根据河南平顶山地区大寒时节的养生需求，结合养肝护肝的饮食原则，整理出以下食谱推荐：

一、早餐推荐

1. 水煮鸡蛋

   含优质蛋白质、卵磷脂等，提升肝脏代谢能力，建议搭配坚果（如杏仁、核桃）和全麦面包。

2. 纯牛奶/酸奶

   补充钙质，增强免疫力。乳糖不耐受者可选低糖酸奶或豆浆。

3. 坚果燕麦粥

   坚果（25g）+燕麦片，促进神经系统发育，提升记忆力和反应力。

二、药膳汤品

1. 胡萝卜玉米排骨汤

   排骨焯水后与胡萝卜、玉米炖煮1.5小时，加入枸杞提效，可加橄榄油去腥。

2. 山药肉片汤

   山药切片与瘦肉片炖煮，补脾胃益肺肾，适合体质虚弱者。

3. 当归生姜羊肉汤

   羊肉焯水后与当归、生姜炖煮1.5小时，补肝养颜，增强抗寒能力。

三、经典滋补菜

1. 松茸人参鸡汤

   松茸与人参搭配，2小时炖煮，强精补肾，适合肾虚体弱者。

2. 羊肾枸杞粥

   羊肾切片与枸杞、粳米同煮，滋阴补肾，改善腰膝酸软。

3. 白萝卜炖羊肉

   白萝卜去腥与羊肉炖煮，补中益气，适合手脚冰凉者。

四、日常养生菜

1. 清炖鲫鱼

   鲫鱼搭配姜片炖煮，补肝明目，适合肝阳上亢者。

2. 番茄炖豆腐

   西红柿与豆腐炖煮，富含维生素，促进消化。

3. 莲藕排骨汤

   加入花生增加风味，补气血，适合女性经期后调理。

五、饮品推荐

• 菊花茶 ：清肝明目，可搭配蜂蜜润肠通便。

• 枸杞茶 ：滋补肝肾，长期饮用改善视力疲劳。

注意事项

1. 食材处理 ：肉类需焯水去腥，蔬菜洗净切块，避免农药残留。

2. 烹饪方式 ：以蒸煮炖为主，减少油炸和油盐添加。

3. 体质调整 ：脾胃虚弱者慎用羊肉等温补食材，可搭配山楂化解油腻。

通过合理搭配饮食，结合药膳与日常调理，可有效养护肝脏，提升大寒时节的身体抵抗力。