根据河南平顶山特色食材及秋分养生需求，推荐以下菜谱及养生建议：

一、经典药膳推荐

1. 山药栗子姜枣粥

   • 材料 ：山药150克、栗子50克、生姜10克、大枣20克、红糖适量。

   • 做法 ：山药切块与栗子同煮，加入姜枣调味，小火熬至粥稠。

   • 功效 ：健脾益胃、温养脾胃，适合脾肾虚弱、畏寒腹泻者。

2. 黄芪党参山药瘦肉汤

   • 材料 ：猪展肉150克、黄芪15克、党参10克、山药100克。

   • 做法 ：肉切块焯水，与黄芪、党参、山药共炖1.5小时。

   • 功效 ：补气固表、健脾益肺，适合肺气不足、易感冒者。

3. 清炒韭菜鸡蛋

   • 材料 ：韭菜200克、鸡蛋2个。

   • 做法 ：韭菜焯水去腥，与鸡蛋快速翻炒，调味即可。

   • 功效 ：温中祛湿、健脾开胃，是平顶山特色家常菜。

二、时令蔬果养生菜

1. 莲藕排骨汤

   • 材料 ：莲藕1节、排骨200克。

   • 做法 ：莲藕切块与排骨炖煮，熟后加枸杞、姜片提鲜。

   • 功效 ：滋阴润燥、健脾养胃，适合秋燥引起的咳嗽痰多。

2. 银耳百合羹

   • 材料 ：银耳10克、百合40克。

   • 做法 ：银耳泡发后与百合同煮，加冰糖调味。

   • 功效 ：润肺生津、清心安神，适合燥热咳嗽、失眠者。### 三、特色地方菜

3. 三郎庙牛肉

   • 材料 ：优质牛肉1000克。

   • 做法 ：牛肉腌制后慢炖至酥烂，搭配香料提香。

   • 功效 ：补气强身、活血化瘀，是平顶山标志性小吃。

4. 鲁山揽锅菜

   • 材料 ：蔬菜与肉类搭配炖煮。

   • 特点 ：汤底浓郁，蔬菜吸收肉香，营养均衡。### 四、养生食谱参考

• 萝卜杏仁煮牛肺 ：补肺降气、除痰，适合肺热咳嗽。

• 蜜饯双仁 ：补肾益肺、润燥止咳，可长期食用。

• 当归炖子鸡 ：补血益气、和胃止痛，适合女性经期调理。

注意事项

• 体质调理 ：脾胃虚寒者慎用寒性食材（如莲藕、银耳）；湿热体质需控制甜食（如百合、红枣）。

• 烹饪建议 ：秋分宜采用“清润”原则，多用蒸煮炖煮方式，减少油盐添加。

通过以上菜谱与建议，结合平顶山本地食材优势，可有效应对秋分气候变化，达到养生保健目的。