在2025年河南平顶山，冬至是一个重要的节气，人们会注重养生和保暖。以下是一些推荐的冬至养生食谱，适合在平顶山地区食用：
补肾羊肉汤
- 食材：羊肉、党参、红枣、枸杞。
- 做法：
- 羊肉块先用热水煮去血水，捞出洗净。
- 加水、放羊肉块、生姜片、党参段、红枣、枸杞、盐、白糖、胡椒粉、料酒，蒸2小时即可。
- 功效：大补元气，补脾益肺、宁神益智、生津止渴。
西红柿土豆炖牛肉
- 食材：牛腩、西红柿、土豆。
- 做法：
- 牛肉用大火煮开后，放山楂、葱段、花椒、桂皮、八角，淋入生抽，再小火炖40分钟左右。
- 放切好的土豆块，继续炖3分钟，然后放切块的西红柿，炖1分钟放盐。
- 改大火煮3分钟，撒入香菜即可出锅。
- 功效：补血暖胃，滋补身体。
参归羊肉汤
- 食材：羊肉150g，党参、枸杞子各15g，当归、生姜各10g，大枣10枚，精盐适量。
- 做法：羊肉洗净，斩成小块。其余用料洗净，生姜拍烂，备用。全部用料放入锅内，加适量水，小火煮2小时，加精盐调味即可。
- 功效：健脾养胃和中、温中益气止痛。
六味牛肉饭
- 食材：牛后腿肉250克、粳米250克、草果3克、砂仁3克、高良姜3克、陈皮3克、荜茇3克、胡椒2克、料酒5克、盐3克、生姜20克。
- 做法：牛肉洗净切小块，加料酒稍腌制，再放入沸水焯烫，捞出备用；将胡椒、草果、砂仁、高良姜、陈皮、荜茇放入锅内，加清水适量，煎汁备用；生姜切丝；粳米洗净，放入锅内，加入上述煎汁、牛肉、姜丝和少许盐，煮至饭熟即可。
- 功效：温里散寒、气血双补。
沙锅杂碎
- 食材：羊肉（熟）50克、羊心50克、羊肺50克、羊肚50克、羊肥肠（大肠）50克、香菜15克、大葱15克、芝麻酱50克、姜3克、八角2克、盐4克、辣酱油2克、胡椒粉1克。
- 做法：将羊肉、羊心、羊肺、羊肚、羊肥肠五种再放入沸水焯烫，捞出，切成段，备用；芝麻酱加盐、水，搅开，加胡椒面、辣椒油、香菜末、鹅毛葱，调配成佐料；沙锅置火上，加入高汤、羊肉、羊心、羊肺、羊肚、羊肥肠和料片，再加葱段、姜片、大料、精盐，微火焖熟即可。
- 功效：温阳散寒、益气补虚。
姜丝枸杞炒山药
- 食材：山药350克、枸杞30克、姜25克、植物油15毫升、盐、味精各2克。
- 做法：将山药去皮切片，入沸水焯过；枸杞子用水泡开；姜去皮切丝；将锅内加植物油烧热，加姜丝炒香，放入山药片炒，加入枸杞、盐、味精炒熟即可。
- 功效：健脾益胃，以利消化。
这些食谱不仅美味，还能帮助你在寒冷的冬季养生保暖。希望你在平顶山度过一个温暖健康的冬至！
