在2025年河南平顶山地区，立秋时节的养生菜谱可以参考以下几种菜品：

立秋养生菜谱

• 生地粥

  • 配方：生地黄25克，大米75克，白糖少许。
  • 做法：生地黄（鲜品洗净细切后，用适量清水在火上煮沸约30分钟后，滗出药汁，再复箭煮一次，两次药液合并后浓缩至100毫升，备用。将大米洗净煮成白粥，趁热加入生地汁，搅匀食用时加入适量白糖调味即可。
  • 功效：滋阴益胃，凉血生津。本方还可做肺结核，糖尿病患者之膳食。

• 黄精煨肘

  • 配方：黄精9克，党参9克，大枣5枚，猪肘750克，生姜15克，葱适量。
  • 做法：黄精切薄片，党参切短节，装纱布袋内，扎口；大枣洗净待用。猪肘刮洗干净入沸水锅内焯去血水，捞出待用。姜、葱洗净拍破待用。以上食物同放入沙锅中，注入适量清水，置武火上烧沸，撇尽浮沫，改文火继续煨至汁浓肘粘，去除药包，肘、汤、大枣同时装入碗内即成。
  • 功效：补脾润肺。对脾胃虚弱，饮食不振，肺虚咳嗽，病后体弱者由为适宜。

• 五彩蜜珠果

  • 配料：苹果1个，梨1个，菠萝半个，杨梅10粒，荸荠10粒，柠檬1个，白糖适量。
  • 做法：苹果、鸭梨、菠萝洗净去皮，分别用圆珠勺挖成圆珠，荸荠洗净去皮，杨梅洗净待用。将白糖加入50毫升清水中，置于锅内烧热溶解，冷却后加入柠檬汁，把五种水果摆成喜欢的图案，食用时将糖汁倒入水果之上，即可。

在立秋时节，还可以尝试一些当地特色美食，如郏县豆腐菜、鲁山揽锅菜等，这些美食不仅美味，也具有一定的养生功效。在享受美食的同时，注意保持饮食均衡，适量运动，以更好地适应秋季的气候变化。