根据2025年河南平顶山地区夏季养肝护肝的饮食建议，结合传统食疗和现代营养学，整理出以下食谱推荐：

一、清热解毒类

1. 绿豆芽炒猪肝

   • 绿豆芽焯水后与猪肝（焯水后切片）快速翻炒，搭配蒜末、生抽等调料，具有疏肝解郁、清热解毒功效。

   • 做法：猪肝切片+绿豆芽+蒜末+生抽、老抽、盐，大火快炒。

2. 凉拌苦瓜

   • 苦瓜切片焯水后过凉，搭配蒜末、生抽、醋、辣椒油，可加入小米辣提鲜，具有清热降火、滋阴润燥作用。

   • 做法：苦瓜+蒜末+生抽、醋、辣椒油，拌匀后淋香油。

3. 菊花枸杞炖猪肚

   • 猪肚焯水后与菊花、枸杞、姜片炖煮，可加入冰糖调味，具有平肝火、滋补肝肾效果。

   • 做法：猪肚+菊花+枸杞+姜片，小火慢炖1小时。

二、疏肝理气类

1. 茼蒿炒蛋

   • 茼蒿鲜嫩，搭配鸡蛋翻炒，可加入蒜末提香，具有行肝气、消食开胃作用。

   • 做法：茼蒿+鸡蛋+蒜末，清炒后加盐。

2. 青椒炒猪肝

   • 青椒与猪肝搭配，猪肝补肝明目，青椒疏肝解郁，适合熬夜、压力大人群。

   • 做法：猪肝+青椒+大蒜，快速翻炒至变色。

三、润肺生津类

1. 银耳绿豆羹

   • 银耳与绿豆同煮，加入冰糖，具有清热去火、润肺生津功效。

   • 做法：银耳+绿豆+冰糖，小火慢煮30分钟。

2. 荷叶粥

   • 荷叶与粳米同煮，可加入白糖，具有清暑利湿、升阳止血作用。

   • 做法：荷叶+粳米，武火煮至粥稠。

四、营养补充类

1. 鸡蛋羹

   • 每日1-2个鸡蛋，水煮后加盐，搭配蔬菜（如菠菜）食用，提供优质蛋白。

   • 做法：鸡蛋打散+温水，蒸熟后淋生抽。

2. 坚果与酸奶

   • 每日一小把坚果（杏仁、核桃），搭配无糖酸奶，补充维生素E和Omega-3。

五、饮食原则

• 清淡饮食 ：避免油腻、辛辣食物，减少肝脏代谢负担。

• 蛋白质选择 ：优选鸡胸肉、鱼肉等平性蛋白，避免红肉过量。

• 多喝水 ：每日饮水量1500-2000ml，促进排毒。

以上食谱可根据个人体质调整，建议长期坚持并配合规律作息，以达到养肝护肝效果。