以下是2025年山东菏泽立夏养生菜谱推荐，结合地方特色与养生需求整理而成：

一、时蔬养生类

1. 绿花椰菜烩枸杞

   • 材料 ：绿花椰菜1碗、白花椰菜1碗、枸杞1/2碗、黄椒1/2碗、盐适量、太白粉勾芡。

   • 做法 ：绿花椰菜和白花椰菜焯水后与枸杞、黄椒翻炒，加盐调味后勾芡收汁，鲜香开胃。2. 荷叶凤脯

   • 材料 ：鲜荷叶2张、火腿30克、剔骨鸡肉250克、水发蘑菇50克、玉米粉12克、盐、糖、鸡油等调料。

   • 做法 ：鸡肉切块与蘑菇、火腿混合，裹上玉米粉后包入荷叶三角形，蒸15-20分钟（高压锅15分钟）即可。

二、汤品推荐

1. 沙参百合鸭汤

   • 材料 ：北沙参30克、百合30克、肥鸭肉150克、盐、味精。

   • 做法 ：鸭肉与百合、沙参同炖，文火慢煮至肉质酥烂，汤清味鲜。2. 巨野罐子汤

   • 材料 ：罐头汤底1罐、豆腐1块、青菜适量、盐。

   • 做法 ：罐子汤煮沸后加入豆腐和青菜，调味后炖煮5分钟，营养丰富。### 三、特色菜品

2. 单县羊肉汤 （滋补类）

   • 做法 ：羊肉焯水后与香料慢炖2-3小时，汤底浓郁不油腻，可搭配饼类食用。

3. 曹县烧牛肉

   • 做法 ：牛肉切块与生姜、花椒炖煮至入味，汤汁红亮油润，适合搭配米饭。

四、凉拌菜

1. 凉拌莴笋

   • 材料 ：鲜莴笋350克、葱、盐、香油、糖。

   • 做法 ：莴笋切丝腌渍后过凉，搭配调料凉拌，开胃爽口。### 五、养生食物推荐

• 鸭蛋 ：滋阴润肺，含铁钙等矿物质，适合咳嗽、高血压患者。

• 茯苓 ：利水安神，可搭配粥食用。

以上菜谱结合了立夏养生的清热祛湿原则，同时融入了山东地方特色食材。建议根据体质调整食材搭配，脾胃虚弱者慎用寒性食材如莴苣。