根据2025年山东菏泽地区夏季养肝护肝的饮食建议，结合中医理论及营养搭配，整理出以下食谱推荐：

一、推荐食材与功效

1. 绿豆芽

   清暑解毒，缓解肝火引起的目赤肿痛，适合夏季食用。

2. 苦瓜

   含黄酮类和维生素C，促进肝脏排毒，改善口干舌燥、食欲不振。

3. 银耳

   滋阴润燥，抗炎抗氧化，可搭配红枣、百合煮汤食用。

4. 黄瓜

   清热利尿，富含膳食纤维，促进肠道健康，辅助减轻肝脏负担。

5. 菌类食物（如香菇、木耳）

   含多糖、蛋白质等，增强免疫力，修复肝细胞。

6. 时令蔬菜（如菠菜、荠菜）

   绿色蔬菜促进肝气循环，帮助代谢废物，建议搭配蒜片炒食。

二、实用菜谱推荐

1. 绿豆芽炒洋葱

   • 绿豆芽焯水后与洋葱丝、杭椒翻炒，加入蒜末提香，清淡开胃。

2. 香菇酿肉馅

   • 香菇去根部后与肉馅混合，蒸制后搭配青菜，营养丰富。

3. 银耳百合瘦肉汤

   • 银耳泡软后与百合、瘦肉炖煮，滋阴润燥，适合肝火旺盛者。

4. 苦瓜炒蛋

   • 苦瓜切片与鸡蛋快速翻炒，搭配蒜末提味，清热降火。

5. 黄瓜豆芽沙拉

   • 黄瓜切丝与豆芽混合，加入橄榄油和柠檬汁，清新开胃。

三、饮食原则

• 清淡为主 ：减少油腻食物摄入，避免加重肝脏代谢负担。

• 多样化搭配 ：结合蔬菜、菌类、蛋白质食物，确保营养均衡。

• 夏季特饮 ：每日饮用绿茶或菊花粥，促进毒素代谢。

通过合理饮食搭配与食材选择，可有效养护肝脏，帮助度过夏季。建议根据个人体质调整食材用量，必要时咨询中医师进一步优化方案。