根据2025年雨水节气养肝护脾的饮食建议，结合山东菏泽的地理气候特点，整理出以下食谱推荐：

一、经典养肝食谱

1. 菠菜猪肝汤

   • 材料 ：猪肝100克、菠菜200克、姜片、盐、料酒、淀粉。

   • 做法 ：猪肝切片腌制后与焯水菠菜同煮，可加山药增加健脾效果。

   • 功效 ：补血养肝，改善气色。

2. 山药红枣粥

   • 材料 ：山药200克、红枣10颗、大米100克、冰糖。

   • 做法 ：山药切块与红枣、大米同煮，小火慢炖30分钟。

   • 功效 ：健脾养胃，安神助眠。

3. 韭菜炒鸡蛋

   • 材料 ：韭菜150克、鸡蛋2个、盐、食用油。

   • 做法 ：韭菜切段与炒熟鸡蛋混合，温补肝肾。

   • 功效 ：促进消化，增强肝脏活力。

二、时令蔬菜推荐

1. 春季时令菜

   • 韭菜 ：温阳散寒，可搭配鸡蛋或饺子食用，推荐韭菜煎饺或蒜炒茼蒿。

   • 茼蒿 ：清肝理气，适合蒜炒或与豆芽搭配。

   • 菠菜 ：滋阴润燥，可凉拌或煮汤，建议焯水后食用。

2. 其他推荐蔬菜

   • 胡萝卜 ：补中健脾，可炒肉或与绿豆芽搭配。

   • 芹菜 ：清热平肝，推荐芹菜拌木耳或胡萝卜绿豆芽。

三、药膳辅助推荐

1. 银耳鸡肝汤

   • 材料 ：银耳、鸡肝、姜片、盐。

   • 做法 ：鸡肝洗净后与泡发银耳同煮，滋补肝肾。

   • 功效 ：润肺养肝，适合干燥季节。

2. 荠菜饺子

   • 材料 ：荠菜、猪肉、葱姜花椒水。

   • 做法 ：荠菜焯水后与肉馅混合，包成饺子煎煮。

   • 功效 ：清肝调脾，适合消化不良者。

四、注意事项

• 饮食原则 ：遵循“以脏养脏”（如鸡肝）、“以味补肝”（食醋）、“补肝血”（鸭血）等中医理念。

• 季节调整 ：雨水后易上火，可适当增加萝卜、苦瓜等清热蔬果。

• 烹饪建议 ：蔬菜需焯水去草酸，肉类要充分腌制和高温烹饪以杀菌。

通过以上食谱的合理搭配，既能满足营养需求，又能顺应节气变化，达到养肝护脾的目的。