在2025年江西新余的春分时节，为了护肝养肝，可以选择以下几种食谱：
食谱推荐
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百合莲子羹：百合50克、莲子50克、冰糖适量。将百合、莲子洗净，放入锅中，加入1000 - 1200毫升清水，大火烧开后转小火煮30 - 40分钟，直到莲子软烂。可加入适量冰糖，继续煮5 - 10分钟，直到冰糖融化。
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利肝菜汤：猪肝200克、菠菜300克、生姜1块、葱2根、盐适量、料酒1勺、淀粉1勺。猪肝洗净切片，用清水浸泡半小时，期间换水2 - 3次，充分去除血水。捞出猪肝片，加入料酒、淀粉搅拌均匀，腌制10分钟左右。菠菜洗净切段，生姜切丝，葱切段。锅中加入适量清水烧开，放入猪肝片焯水至变色，立即捞出。另起锅，倒入少许油，放入姜丝爆香，加入1000 - 1200毫升清水烧开。放入猪肝片和菠菜段，煮3 - 5分钟，加盐调味，撒上葱段即可。
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山药粥：山药300克、大米100克、红枣6 - 8颗。山药去皮洗净切块，大米洗净，红枣去核洗净。将大米、山药块和红枣放入锅中，加入1500 - 2000毫升清水，大火煮开后转小火煮30 - 40分钟，至粥浓稠。
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香椿蛋汤：取6~8根香椿芽，洗净后用开水焯一下，再切成末备用。炒锅烧热，放入少量菜籽油，下入香椿翻炒片刻后盛出。再起油锅，取两个鸡蛋搅成蛋液下入锅中，蛋五成熟时再次放入香椿，翻炒均匀后加适量开水，大火煮5分钟，最后加盐、香菜、葱花即可出锅。
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菠菜猪肝汤：菠菜200克，猪肝100克，姜片、盐适量。将菠菜洗净切段，猪肝洗净切片备用。将猪肝片放入碗中，加入适量盐、姜片腌制10分钟。将菠菜放入锅中，加入适量清水，大火煮沸后放入猪肝片，煮至猪肝熟透，最后加盐调味即可。
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枸杞叶猪肝汤：鲜枸杞叶200克、猪肝150克，猪肝切片用料酒腌制后与姜丝同煮，起锅前加入枸杞叶，此汤补肝明目，适合春分后常饮。
希望以上食谱能帮助您在春分时节更好地护肝养肝。同时，也请注意保持健康的生活方式，适当运动，保持良好的作息，以维持身体健康。
