很抱歉，目前提供的清明养生食谱主要来自全国范围，尚未涉及江西省新余市的具体食谱。根据现有信息，以下是清明时节适合江西新余市养生的食谱推荐及制作方法：
一、经典时令汤品
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荠菜猪肝汤
- 材料 ：荠菜500克、猪肝200克、盐、味精、酱油、胡椒粉、淀粉、熟鸡油、肉汤适量。 - 做法 ：荠菜去根洗净，猪肝切片后用盐、淀粉拌浆。锅中加盐、肉汤、酱油烧开，倒入猪肝片撇去浮沫，再加入荠菜煮熟，淋上鸡油。 - 功效 ：清热明目、和脾养肝，适合春季养肝。
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枸杞田螺汤
- 材料 ：枸杞子20克、田螺肉100克、小白菜200克、姜、葱、盐、素油适量。 - 做法 ：枸杞子洗净，田螺肉切片焯水，与小白菜一起煮6分钟，加盐调味。 - 功效 ：补肝肾、清热解毒，对肝炎及肾病有辅助作用。
二、清新蔬菜养生菜
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马齿苋炒鸡蛋
- 材料 ：鲜马齿苋60克、鸡蛋4个、盐、黄酒、植物油、酱油、味精各适量。 - 做法 ：马齿苋焯水后与鸡蛋混合炒熟，加蒜泥、醋、姜调味。 - 功效 ：清热解毒、利水祛湿，适合踏青后食用。
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香椿芽拌豆腐
- 材料 ：香椿芽100克、豆腐渣200克、盐、酒等调味品适量。 - 做法 ：香椿芽炒透后与豆腐渣混合，调入盐、酒翻炒即可。 - 功效 ：疏肝明目、健脑，适合肝火旺盛者。
三、滋补粥品推荐
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山药红枣粥
- 材料 ：山药100克、大枣10颗、粳米200克、白糖、桂花卤适量。 - 做法 ：山药切丁与红枣、粳米同煮，粥成后加白糖、桂花卤调味。 - 功效 ：健脾益气、补气养血，适合脾胃虚弱者。
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枸杞瘦肉汤
- 材料 ：鲜枸杞叶30克、猪瘦肉150克、油、盐、味精适量。 - 做法 ：枸杞叶与瘦肉同煮，大火煮熟后加盐、味精调味。 - 功效 ：健脾养肝、补肾益精，适合肝肾不足者。
四、春季时令小吃
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春卷
- 材料 ：豆腐皮5张、冬笋100克、鲜虾仁100克、荠菜750克、猪瘦肉150克、芝麻油1000克、面粉、盐、姜末适量。 - 做法 ：馅料调成糊状，包入豆腐皮卷起，油炸至金黄。 - 功效 ：开胃健脾、补充能量，适合节日聚会。
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清明果
- 材料 ：糯米粉200克、艾叶5克、盐适量。 - 做法 ：艾叶与糯米粉混合揉成面团，包入馅料（如豆沙、咸蛋黄）蒸熟。 - 功效 ：驱寒祛湿、纪念传统，兼具食疗与文化意义。
饮食建议
- 春季饮食原则 ：以清淡为主，多选时令蔬菜，搭配五谷杂粮。避免油腻、辛辣食物，减少胃肠负担。- 特殊人群 ：肝火旺者可增加马齿苋、苦菊；肝肾不足者推荐枸杞田螺汤；脾胃虚弱者宜选山药红枣粥。以上食谱可根据个人体质调整配料比例，建议搭配食用。
