在2025年江西新余的惊蛰时节，养生菜谱的选择应当注重疏肝理气、健脾祛湿、滋阴润燥以及升发阳气。以下是一些推荐的养生菜谱及其功效：
疏肝解郁类
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玫瑰枸杞红枣茶
- 材料：干玫瑰花5朵、枸杞10粒、红枣3颗（去核）。
- 做法：沸水冲泡，焖10分钟饮用。
- 功效：疏肝理气、养血安神，缓解春季情绪波动。
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菠菜猪肝汤
- 材料：菠菜200g、猪肝100g、生姜3片。
- 做法：猪肝切片焯水去腥，与生姜同煮至熟，加入菠菜稍煮，加盐调味。
- 功效：补肝养血，改善春困、面色萎黄。
健脾祛湿类
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山药茯苓粥
- 材料：山药100g、茯苓15g、粳米50g。
- 做法：茯苓煎水取汁，与山药、粳米同煮成粥。
- 功效：健脾益气，祛湿利水，适合脾胃虚弱、易浮肿者。
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芡实莲子小米粥
- 材料：芡实15g、莲子10g、小米50g。
- 做法：芡实、莲子提前浸泡2小时，与小米同煮至软烂。
- 功效：固肾健脾，缓解春季腹泻、食欲不振。
滋阴润燥类
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雪梨百合银耳羹
- 材料：雪梨1个（切块）、鲜百合50g、银耳半朵（泡发）、冰糖少许。
- 做法：银耳煮至出胶，加入雪梨、百合煮15分钟，加冰糖调味。
- 功效：润肺止咳、滋阴防燥，缓解春季咽干、皮肤干燥。
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蜂蜜荸荠饮
- 材料：荸荠5颗（去皮切块）、蜂蜜1勺。
- 做法：荸荠煮水10分钟，放温后调入蜂蜜。（蜂蜜忌高温久煮）
- 功效：清热生津，预防春燥上火。
升发阳气类
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韭菜炒核桃仁
- 材料：韭菜200g、核桃仁50g、枸杞10粒。
- 做法：核桃仁炒香，加入韭菜快炒，撒枸杞出锅。
- 功效：温肾助阳，促进阳气升发，适合怕冷、腰膝酸软者。
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豆芽豆腐汤
- 材料：黄豆芽150g、嫩豆腐1块、葱花少许。
- 做法：豆芽炒软后加水煮沸，加入豆腐煮5分钟，调味撒葱花。
- 功效：清热利湿，顺应春生之气，增强免疫力。
这些菜谱不仅美味，还能帮助你在惊蛰时节养生护体。建议根据自身体质选择合适的食谱，必要时咨询中医师调整配伍。
