在2025年江西萍乡地区，雨水节气养肝的食谱主要包括一些具有健脾祛湿、疏肝理气功效的食物。以下是一些推荐的食谱和养生建议：

推荐食谱

• 荠菜鸡蛋饼：

  • 材料：荠菜、鸡蛋、面粉、盐、胡椒粉。
  • 做法：荠菜焯水后切碎，加入鸡蛋和面粉调味，搅拌均匀成面糊，煎至两面金黄。

• 菠菜猪肝粥：

  • 材料：猪肝、大米、菠菜、生抽、料酒、胡椒粉、姜丝。
  • 做法：猪肝切片腌制后，加入煮好的大米稀饭中，再加入菠菜，调味即可。

• 芹菜炒山药：

  • 材料：芹菜、山药、木耳、蒜末、盐、蚝油。
  • 做法：山药和木耳焯水后备用，炒蒜末至香，加入芹菜和山药翻炒调味。

养肝“三要三忌”

• 三要：

  • 动：晨起练习“疏肝操”。
  • 吃：每日早餐搭配荠菜饼和小米粥。
  • 晒：上午10点前晒太阳15分钟。

• 三忌：

  • 忌寒凉：避免食用白菜、土豆等寒凉食物。
  • 忌熬夜：保证充足的睡眠，避免在肝经当令时间熬夜。
  • 忌油腻：减少油腻食物的摄入，减轻肝脏负担。

雨水节气过后，空气中湿度逐渐上升，易加重人体湿气，使人出现食欲不振、消化不良、腹泻等症状。因此，在饮食上应遵循“省酸增甘”原则，减少酸味食物的摄入，增加甘味食物的摄入，以养脾胃。同时，可适当摄入具有辛香气味的蔬菜、调料，如韭菜、葱、香菜等，既有助于春季生发阳气，还能起到祛除寒湿之邪的作用。