在2025年福建宁德地区，雨水节气的养生菜谱应当注重健脾祛湿、疏肝理气，同时温补升阳。以下是一些推荐的菜谱及其功效：

推荐菜谱及功效

• 春笋炒猪肉

  • 材料：春笋200克、猪肉200克、葱姜、盐、生抽、植物油适量。
  • 功效：春笋具有化痰下气和疏肝健脾的作用，适合春季食用。

• 韭菜绿豆芽

  • 材料：绿豆芽，韭菜，植物油，生抽，盐，葱姜适量。
  • 功效：韭菜补肾阳、通气血，绿豆芽排肝毒，提升人体生发之气。

• 鲫鱼汤

  • 材料：鲫鱼1条、砂仁2克，生姜、葱、红枣3个、盐、料酒、食用油适量。
  • 功效：鲫鱼富含蛋白质，有健脾利湿的功效，对水肿、脾胃虚弱等都有一定的改善作用。

• 薏米生姜茶

  • 材料：薏米10g、小麦10g、小米10g、生姜4g，蜜枣1个或者少量红糖。
  • 功效：薏米祛湿，小麦养心除烦、益肾、健脾，生姜祛寒湿、健胃止痛。

• 疏肝健脾茶

  • 材料：白菊花3-5朵、山楂2片、大枣1个。
  • 功效：白菊花有清肝明目的功效，山楂促进消化，大枣健脾和胃。

• 玫瑰花糕

  • 材料：糯米粉1500克，黏米粉3500克，核桃肉250克，大枣500克，白糖300克，玫瑰花60克。
  • 功效：有疏肝理气、健脾暖胃的功效。

• 凉拌双耳

  • 材料：水发银耳、黑木耳各100克，盐、味精、白糖、胡椒粉、麻油各适量。
  • 功效：益气补血、养肝益肾。

• 山药木耳炒虾仁

  • 材料：山药半根切片，黑木耳30g泡发撕开待用，核桃仁一把，葱姜蒜少许。
  • 功效：山药有益气养阴、补脾肺肾的功效，黑木耳能补气养血、润肺止咳。

• 赤小豆煲鸡

  • 材料：赤小豆90克，母鸡1只（去毛及内脏），盐及调味品适量。
  • 功效：赤小豆有利水消肿的作用，与鸡肉一同煲制，可温中益气。

通过这些具有健脾祛湿、疏肝理气功效的菜谱，可以帮助您在雨水节气保持身体健康。同时，也请注意适量食用，避免过量。