根据2025年福建宁德地区的传统习俗和养生理念，立夏养生食谱可参考以下内容：

一、特色传统食物

1. 光饼夹小笋/豆芽

   福安、周宁地区习俗：立夏当天将光饼剖开，夹入炒熟的小笋或豆芽。笋类富含膳食纤维，有助于清热解毒，增强体力。

2. 立夏糊

   寿宁、霞浦特色：用米浆与肉末、豌豆、菜干、海鲜、百合等食材熬煮成粥，具有健脾开胃、补中益气的功效。

3. 磨粿

   古田传统：将大米磨浆后焖制成椭圆形或圆柱形糕点，搭配红糟肉、笋干等食用，兼具补中益气与地方风味。

4. 猪脚/鸡鸭

   柘荣习俗：立夏需补夏，以猪脚、鸡、鸭等大补食物为主，帮助提升体力应对农事活动。

二、养生食谱推荐

1. 枸杞肉丝

   • 材料：枸杞子50克、瘦猪肉400克、熟青笋100克。

   • 做法：肉丝与笋丝炒制后加入枸杞，淋上麻油调味。

   • 功效：补血滋阴、抗老益寿，适合阴虚体质。

2. 莲子猪肚

   • 材料：猪肚1个、莲子肉50克。

   • 做法：猪肚炖熟后切丝与莲子拌匀，香油调味。

   • 功效：益气补虚、健脾益胃，改善脾胃气虚。

3. 沙参百合鸭汤

   • 材料：北沙参30克、百合30克、肥鸭肉150克。 - 做法：鸭肉与百合、沙参文火慢炖，加盐调味。

   • 功效：滋阴清热、润肺止咳，适合燥热咳嗽。

4. 冬瓜老鸭汤

   • 材料：冬瓜、老鸭肉、姜片、料酒。

   • 做法：鸭肉炒干后与冬瓜同煮，清淡开胃。

   • 功效：滋阴降火、利水消肿，适合夏季湿热体质。

三、养生小贴士

• 饮食原则 ：以清淡为主，避免油腻辛辣食物，多摄入蔬菜瓜果。

• 药膳推荐 ：可搭配决明子茶、荷叶粥等辅助清热，但需根据体质调整。

• 作息建议 ：立夏后适当午睡，避免熬夜，保持心情愉悦。

以上食谱综合了宁德地方特色与养生需求，建议根据个人体质选择调整。