根据2025年春季养生指南及福建宁德地域特色，结合中医理论，为立春时节整理以下养生食谱及建议：

一、饮食调养原则

1. 少酸多甘，温补肝脾

   春季肝气旺盛，易克脾土，建议减少柠檬、山楂等酸性食物，增加山药、红枣、南瓜等甘味食物，以补益脾胃、疏肝理气。

2. 清淡为主，避免油腻

   选择时令蔬菜如菠菜、荠菜、韭菜，搭配蛋白质来源（如鸡蛋、牛奶），减少红烧肉、油炸食品，降低肝脏负担。

二、推荐食谱

1. 山药红枣粥

   • 材料 ：山药100克、红枣5颗、大米100克

   • 做法 ：山药切块与红枣、大米同煮，粥熟后加盐调味，可搭配枸杞增加滋补效果。

2. 韭菜炒鸡蛋

   • 材料 ：鲜嫩韭菜200克、鸡蛋2个

   • 做法 ：韭菜切段后与炒熟的鸡蛋混合，加盐、生抽调味，韭菜炒至断生即可。

3. 荠菜豆腐汤

   • 材料 ：荠菜100克、豆腐150克、香菇5朵

   • 做法 ：荠菜焯水后与豆腐、香菇同煮，加盐、鸡精调味，汤清味鲜。

4. 春笋炒肉

   • 材料 ：春笋150克、猪肉150克、红椒1个

   • 做法 ：春笋切丝焯水，与腌好的猪肉片翻炒，搭配蒜末提香。

三、特色食疗方

1. 陈皮红豆沙

   • 材料 ：红豆100克、陈皮10克、生姜3片

   • 做法 ：红豆与陈皮、生姜煮粥饮用，可驱寒祛湿、和胃健脾。

2. 玉屏风瘦肉汤

   • 材料 ：黄芪20克、防风10克、瘦猪肉250克

   • 做法 ：与党参、红枣同炖，加盐调味，可增强免疫力、预防感冒。

四、注意事项

1. 饮食卫生 ：春笋、荠菜等需充分焯水，避免食物中毒。

2. 适度原则 ：虾仁韭菜汤、珍珠三鲜汤等需控制用量，避免胃肠负担过重。

3. 结合习俗 ：北方可尝试春饼卷合菜（春卷），南方可搭配春笋炒肉，寓意迎春祈福。

以上食谱结合了福建宁德地理气候特点与中医养生理念，建议根据个人体质调整食材搭配。若需进一步个性化建议，可咨询中医师。