很抱歉，目前提供的谷雨养生食谱主要来自全国范围，尚未涉及2025年福建宁德的特色食谱。根据现有信息，我整理了谷雨养生的经典食谱及注意事项，供您参考：

一、经典谷雨养生食谱

1. 枸杞蛋羹

   • 材料：枸杞15克、鸡蛋1-2个

   • 做法：鸡蛋打散加枸杞调匀，隔水炖熟。 - 功效：滋阴补肾、平肝明目，适合肝肾不足者。 - 注意：脾虚泄泻者慎用。2. 玄参炖猪肝

   • 材料：玄参15克、猪肝500克、生姜、盐

   • 做法：猪肝切片腌渍，玄参煮半后与猪肝隔水炖10分钟。 - 功效：补血凉血、滋阴明目，改善夜盲症和目赤肿痛。 - 注意：脾胃虚寒者需减少玄参用量。3. 百合莲子银耳羹

   • 材料：银耳20克、莲子40克、百合10克、枸杞20克、冰糖

   • 做法：食材泡发后炖煮2小时，加冰糖调味。 - 功效：润肺养阴、清心安神，适合燥热咳嗽。4. 海带银耳羹

   • 材料：海带50克、银耳20克、冰糖

   • 做法：海带切碎与银耳炖煮至浓稠，加冰糖。 - 功效：疏肝补脾、润燥生津，适合肝郁气滞者。### 二、地方特色养生食谱（参考）

2. 福鼎白茶炖鸡

   • 材料：福鼎白茶5克、鸡1只、姜片

   • 做法：鸡肉与白茶、姜片同炖1小时。 - 功效：补气养血、提神醒脑，适合疲劳体质。2. 沙茶牛肉羹

   • 材料：牛肉100克、沙茶酱15克、豆腐100克

   • 做法：牛肉炒至变色后与豆腐炖煮，加沙茶酱调味。 - 功效：健脾开胃、补铁强身，适合春季食用。### 三、养生饮食原则

3. 健脾利湿 ：多选薏米、红豆、冬虫夏草等食材，搭配玉米须、绿豆粥。2. 疏肝养肝 ：春季可食用菊花、香椿芽，搭配蘑菇炒山药。3. 清淡饮食 ：减少油腻食物，多采用蒸煮炖的方式。4. 避免寒凉 ：脾胃虚寒者慎用冬瓜、梨等寒性食材。### 四、建议

若需更贴合福建宁德的食谱，建议咨询当地营养师或查阅宁德特色养生文献。谷雨养生需结合当地气候特点，建议优先选择健脾利湿、疏肝养肝的食谱，并根据体质调整食材搭配。