根据2025年福建南平地区冬至养生的饮食特点，结合中医理论，推荐以下护肝食谱及养生建议：

一、药膳推荐

1. 枸杞海参猪肉饼

   • 材料 ：干海参150克、精猪肉300克、枸杞15克、鸡蛋1个

   • 做法 ：猪肉剁碎与鸡蛋混合，海参泡发后切块，煎至金黄后与肉饼焖煮至汤汁浓稠，勾芡后淋上麻油和枸杞子。

2. 当归生姜羊肉汤

   • 材料 ：羊肉250克、当归20克、生姜3片、红枣5枚

   • 做法 ：羊肉焯水后与当归、生姜、红枣同炖2小时，加盐调味。

3. 枸杞菊花茶

   • 材料 ：枸杞10克、菊花5克

   • 做法 ：枸杞与菊花混合，用沸水冲泡，代茶饮可清肝明目。

二、日常护肝食谱

1. 清炒时蔬

   • 推荐蔬菜 ：菠菜、黑木耳、芦笋

   • 做法 ：蒜末清炒，搭配橄榄油和少量盐，保留维生素和膳食纤维。

2. 枸杞猪肝汤

   • 材料 ：猪肝150克、豌豆尖200克、宁夏红枸杞1小把

   • 做法 ：猪肝用黄酒、料酒腌制后与焯水后的豌豆尖、枸杞同煮15-20分钟，清淡鲜美。

3. 山药枸杞粥

   • 材料 ：山药100克、枸杞10克、大米50克

   • 做法 ：山药切块与大米同煮，粥熟后加入枸杞，补脾养肝。

三、养生建议

1. 饮食原则

   • 选择清淡饮食，减少油腻食物，多摄入蔬菜和粗粮。

   • 每日保证足够水分摄入，避免过度饮用含咖啡因的饮料。

2. 作息与运动

   • 保持规律作息，避免熬夜，适当进行如太极拳、瑜伽等舒缓运动。

3. 定期体检

   • 定期进行肝功能检查，及时发现异常并调整饮食方案。

以上食谱结合了福建南平的饮食特色与中医护肝理念，建议根据个人体质调整食材比例。若需进一步个性化建议，可咨询中医师。