根据2025年江苏淮安芒种时节的护肝饮食需求，结合传统养生理念和现代营养学建议，整理以下护肝食谱及养生建议：
一、经典护肝食谱推荐
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紫菜蘑菇瘦肉汤
- 材料：紫菜50克、蘑菇60克、猪瘦肉150克、大茴香、生淀粉、食盐、味精。 - 功效：清热疏肝、养阴除烦，适用于肝热伤阴引起的肝区不适。 - 做法：紫菜浸泡后与蘑菇同煮，猪瘦肉片勾芡后加入，调味后小火炖煮。
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黄瓜根肝糊汤
- 材料：黄瓜根12克、猪肝150克、胡萝卜100克、洋葱50克、鸡骨汤150毫升、奶油适量、食盐、胡椒粉。 - 功效：滋养肝脏，辅助慢性肝炎和贫血患者。 - 做法：食材焯水后与鸡骨汤炖煮，制成糊状后调味。
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红烧青鱼
- 材料：青鱼1条（约200克）、生姜、葱、料酒、盐、糖。 - 功效：补肝明目、养胃，适合肝胆疾病患者。 - 做法：鱼身划刀，煎至两面金黄后与调料炖煮至入味。
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韭菜炒猪肝
- 材料：韭菜150克、猪肝200克、盐、料酒。 - 功效：温阳散寒、补肝肾，改善肝阳虚症状。 - 做法：猪肝焯水后与韭菜快速翻炒，调味后出锅。
二、时令养生食谱
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酸梅汤
- 材料：乌梅、山楂、陈皮、甘草、冰糖。 - 功效：清热解毒、生津止渴，缓解肝火旺盛。 - 做法：食材熬煮后过滤，代茶饮用。
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杨梅汤
- 材料：杨梅、冰糖、水。 - 功效：生津开胃、助消化，夏季消暑佳品。 - 做法：杨梅与冰糖同煮，煮至酸甜即可。
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木耳炒猪肝
- 材料：木耳、猪肝、葱、姜、淀粉、盐。 - 功效：滋阴平肝、清血明目，适合肝阴虚人群。 - 做法：木耳泡发后与猪肝片一起炒制，勾芡后调味。
三、日常饮食建议
- 清淡饮食 ：减少油腻食物，增加蔬菜摄入，避免高脂肪、高糖分饮食。2. 规律作息 ：保证充足睡眠，避免熬夜，适当进行户外活动。3. 定期体检 ：关注肝功能指标，必要时进行专业检查。4. 药膳辅助 ：可搭配百合绿豆汤、决明子茶等，增强护肝效果。
以上食谱可根据个人体质调整，建议咨询中医师进行个性化配伍。芒种期间饮食宜结合清热与补肝，避免过度食用寒凉或辛辣食物。
