糯米菜饭、羊肉汤、腊八粥

以下是2025年江苏南京小寒时节的养生食谱推荐，结合传统习俗与现代养生理念整理而成：

一、经典传统美食

1. 南京菜饭

   • 材料 ：矮脚黄青菜、咸肉片/香肠/板鸭丁、生姜粒、糯米（60%糯米+40%香米）

   • 做法 ：将食材炒熟后与糯米混合，加葱白、花生米拌匀，香气浓郁，可搭配腊八粥食用。

2. 腊八粥

   • 材料 ：糯米、腊八、红枣、桂圆、豆类、干果等

   • 做法 ：提前浸泡食材，冬至后开始熬煮，至粥稠味浓，可加入枸杞、山药增加营养。

3. 羊肉汤

   • 材料 ：羊肉500克、当归10克、山药150克、胡萝卜50克、大葱生姜料酒

   • 做法 ：羊肉焯水后与药材同炖1-2小时，补气暖身，每周1次为宜。

二、药膳推荐

1. 枸杞羊肉粥

   • 材料 ：枸杞叶250克、羊肾1个、羊肉100克、粳米100-150克

   • 功效 ：滋肾阳、补肾气，适合肾虚腰膝酸软者。

2. 当归生姜羊肉汤

   • 材料 ：当归20克、生姜30克、羊肉500克、黄酒、盐

   • 功效 ：温补脾肾，驱寒除湿，冬季进补佳品。

3. 黄芪牛肉汤

   • 材料 ：牛肉1000克、黄芪12克、党参12克、大葱20克、姜15克

   • 做法 ：牛肉焯水后与药材炖煮1.5小时，补气强身。

三、养生粥品

1. 三元及第粥

   • 材料 ：猪肝100克、粉肠250克、猪腰200克、五花肉150克、大米250克

   • 功效 ：补五脏、益脾胃，改善食欲不振、失眠等症。

2. 山药枸杞蒸鸡

   • 材料 ：肉鸡1只、北芪15克、党参20克、山药40克、枸杞30克

   • 做法 ：鸡肉与药材同蒸1小时，补脾益肾。

四、其他推荐

• 早餐 ：白粥/豆浆 + 油条/鸡蛋

• 下午茶 ：咖啡 + 芝士蛋糕 + 杏仁

• 点心 ：胡桃仁饼（补肾御寒）

饮食原则 ：

• 优先选择温补食物（如羊肉、生姜）；

• 避免过量食用寒性食物（如冷饮、生冷蔬菜）；

• 每周至少食用2次羊肉汤或鸡汤，搭配当归、枸杞等药材效果更佳。以上食谱可根据个人体质调整食材比例，建议咨询中医师进一步优化。