根据2025年山西朔州清明时节的养生需求，结合当地食材特色和传统养生理念，整理出以下养生菜谱推荐：

一、清明时令特色菜谱

1. 春笋排骨汤

   • 材料 ：春笋500克、排骨500克、生姜3片、盐5克、料酒20克。

   • 做法 ：春笋切块焯水，与排骨同炒至七成熟，加清水煮6分钟，最后加盐调味。

   • 功效 ：春笋富含膳食纤维，与排骨搭配可补肝肾、清热解毒。

2. 香椿煎蛋

   • 材料 ：香椿芽100克、鸡蛋2个、盐3克、食用油适量。

   • 做法 ：香椿切碎后与鸡蛋混合，摊成薄饼煎至两面金黄。

   • 功效 ：香椿具有健胃理气、润肤明目的作用，适合春季食用。

3. 荠菜黄鱼羹

   • 材料 ：小黄鱼300克、荠菜100克、火腿片25克、鲜笋50克、盐5克、料酒15克。

   • 做法 ：黄鱼蒸熟后与荠菜、火腿片同煮，勾芡后加鲜笋丁。

   • 功效 ：荠菜清热解毒，黄鱼补肝肾，适合春季滋补。

二、养生食谱推荐

1. 枸杞田螺汤

   • 材料 ：枸杞子20克、田螺肉100克、小白菜200克、姜5克、葱5克、盐5克。

   • 做法 ：田螺肉焯水后与枸杞、小白菜同煮，文火炖6分钟。

   • 功效 ：补肝肾、清热解毒，适用于肝病兼肾虚者。

2. 清炒螺蛳

   • 材料 ：螺蛳500克、葱姜蒜适量、料酒15克、盐5克、胡椒粉适量。

   • 做法 ：螺蛳吐沙后与调料炒至熟透，撒上葱花提香。

   • 功效 ：清明螺蛳肥美，有清热利水、明目的作用。

3. 口蘑白菜

   • 材料 ：白菜250克、干口蘑3克、酱油10克、糖5克、盐3克、味精适量。

   • 做法 ：白菜炒至七成熟后加入口蘑，调味翻炒至入味。

   • 功效 ：清热除烦、益胃气，适合高血压、冠心病患者。

三、传统养生汤品

1. 猪肝菠菜汤

   • 材料 ：鲜猪肝250克、菠菜200克、清汤1000毫升、盐5克、料酒10克。

   • 做法 ：猪肝焯水后与菠菜同煮，加高汤勾芡。

   • 功效 ：补铁补血、清肝明目，适合贫血及肝病患者。

2. 荠菜冬笋汤

   • 材料 ：净熟冬笋300克、荠菜100克、胡萝卜20克、盐5克、味精适量。

   • 做法 ：冬笋切块与荠菜、胡萝卜同煮，勾芡后加盐。

   • 功效 ：清热解毒、利尿消肿，缓解春季干燥。

四、春季养生粥品

1. 土豆山药粥

   • 材料 ：土豆100克、山药50克、粳米200克、白糖适量、桂花卤适量。

   • 做法 ：食材蒸熟后与粳米混合熬煮，加糖和桂花提香。

   • 功效 ：健脾益胃、补气养阴，适合体弱多病者。

2. 鸡丝烩豌豆

   • 材料 ：鸡肉100克、嫩豌豆150克、盐5克、料酒10克、高汤适量。

   • 做法 ：鸡肉炒至变色后与豌豆同煮，加淀粉勾芡。

   • 功效 ：补益气阴、降压降脂，适合高血压及肝病患者。