根据2025年山西朔州夏至养生需求，结合中医饮食原则，推荐以下食谱及养生建议：

一、祛暑清热类

1. 绿豆酸梅汤

   • 材料：绿豆50克、酸梅50克、冰糖适量。

   • 做法：绿豆浸泡2小时，与酸梅同煮至开花，加冰糖调味。

   • 功效：清热解毒，生津止渴，适合夏季消暑。

2. 荷叶茯苓粥

   • 材料：荷叶1张（干/鲜）、茯苓50克、粳米100克、白糖适量。

   • 做法：荷叶煎汤去渣，与茯苓、粳米同煮，出锅前加白糖。

   • 功效：清热解暑，宁心安神，对心血管疾病有辅助作用。

3. 丝瓜虾仁炒蛋

   • 材料：丝瓜100克、虾仁200克、鸡蛋2个、盐、料酒适量。

   • 做法：虾仁腌制后与丝瓜翻炒，打入鸡蛋液勾芡。

   • 功效：补虚损，益脾胃，增强免疫力。

二、健脾祛湿类

1. 薏仁绿豆粥

   • 材料：薏仁100克、绿豆100克，需提前浸泡4小时。

   • 做法：浸泡后同煮至粥稠，可加红枣增加甜味。

   • 功效：利水渗湿，健脾去湿，缓解夏季湿困。

2. 冬瓜薏米羹

   • 材料：冬瓜500克、薏米100克，搭配百合、莲子。

   • 做法：冬瓜切块与薏米同煮至软烂，加入百合、莲子增加营养。

   • 功效：清热解毒，生津除烦，适合湿热体质。

三、酸甜开胃类

1. 凉拌苦瓜

   • 材料：苦瓜200克、芹菜150克，搭配芝麻酱、蒜泥。

   • 做法：苦瓜焯水后与芹菜凉拌，加入调料提味。

   • 功效：清心火，明目润燥，适合肝阳上亢者。

2. 番茄炒蛋

   • 材料：番茄2个、鸡蛋2个，盐、糖适量。

   • 做法：番茄炒出汁后与鸡蛋混合翻炒，酸甜开胃。

   • 功效：补充维生素C，促进消化。

四、汤品推荐

• 山楂汤 ：山楂50克、冰糖适量，煮至浓稠可饮用。

• 金银花茶 ：金银花10克、菊花5克，清热解毒，适合咽喉不适。

养生建议

1. 饮食原则 ：遵循“清补”原则，多选绿叶蔬菜、瓜果及豆类，减少油腻食物。

2. 避免寒凉 ：脾胃虚寒者慎用苦瓜、生冷食物，可搭配姜茶饮用。

3. 清淡为主 ：烹饪时用油少盐轻，避免过度调味加重肠胃负担。

4. 及时补水 ：每日饮用1.5-2升水，分时段饮用效果更佳。

以上食谱可根据个人体质调整配料比例，建议搭配食用。