根据2025年山西晋城大寒时节的养肝需求，结合中医食疗原则，整理出以下食谱推荐及养生建议：

一、养肝推荐食谱

1. 枸杞羊肾粥

   • 材料 ：枸杞30克、羊肾1对、粳米100-200克、盐适量。

   • 做法 ：羊肾切片煮汤，与粳米同煮至熟，加入枸杞调味。

   • 功效 ：补肾养肝，改善腰膝酸软、头晕耳鸣。

2. 山药乌鸡汤

   • 材料 ：乌鸡1只、山药100克、红枣5颗、盐适量。

   • 做法 ：乌鸡焯水后与山药、红枣炖煮1小时，加枸杞提升营养。

   • 功效 ：补中益气，改善手脚冰凉。3. 松茸人参鸡汤

   • 材料 ：松茸5克、人参2根、笋尖3根、香菇5克、盐适量。

   • 做法 ：松茸与笋尖先煮，再加入鸡块和香菇炖煮2小时。 - 功效 ：强精补肾，提升免疫力。

3. 羊肝胡萝卜粥

   • 材料 ：羊肝150克、胡萝卜100克、粳米150克、盐适量。

   • 做法 ：羊肝切丁炒至七分熟，与胡萝卜、粳米同煮。

   • 功效 ：补肝明目，防治夜盲症。

4. 枸杞炒牛肝

   • 材料 ：牛肝150克、枸杞20克、姜片适量。

   • 做法 ：牛肝焯水后与枸杞快速翻炒，加盐调味。

   • 功效 ：补血养肝，改善视力模糊。### 二、辅助调理建议

5. 饮食原则

   • 优先选择清淡、易消化的食物，如粥类、蒸菜。

   • 多摄入富含维生素C的绿叶蔬菜（菠菜、西兰花）和抗氧化剂（柑橘、浆果）。2. 饮水选择

   • 每天饮用2000-3000ml温水，可搭配菊花茶（疏肝解毒）或蜂蜜水（润肠通便）。3. 日常活动

   • 保持规律作息，避免熬夜。适当进行太极拳、八段锦等养生运动，促进气血流通。### 三、注意事项

• 禁忌 ：脾胃虚寒者慎用羊肾、牛肝等寒性食物，需搭配温补食材（如生姜、红枣）。

• 食材处理 ：肉类需充分焯水去血沫，蔬菜洗净后快速翻炒以保留营养。

通过以上食谱与调理建议，结合大寒时节的养生需求，可有效护肝养血，提升身体抵抗力。