小暑是二十四节气之一,通常在每年的 7 月 7 日或 8 日,标志着盛夏的正式开始。在河北衡水地区,小暑时节养肝的食谱主要包括以下几种:
枸杞猪肝汤
- 材料:猪肝 100 克、枸杞 15 克、生姜适量。
- 做法:猪肝洗净切片,用料酒、淀粉腌制片刻。锅中加水,放入枸杞、生姜,大火烧开后转小火煮 10 分钟左右,放入猪肝片,煮至猪肝变色熟透,加盐调味即可。
绿豆薏仁粥
- 材料:绿豆 50 克、薏仁 30 克、大米 50 克。
- 做法:先将绿豆、薏仁提前浸泡数小时,大米洗净。把三者一同放入锅中,加入适量清水,大火煮开后转小火熬煮成粥。
山药红枣桂圆羹
- 材料:山药 100 克、红枣 10 颗、桂圆肉 15 克、冰糖适量。
- 做法:山药去皮洗净切块,红枣去核。将山药、红枣、桂圆肉放入锅中,加适量水,小火炖煮至食材软烂,加入冰糖调味。
芹菜炒香菇
- 材料:芹菜 200 克、香菇 50 克、盐、生抽、蒜末等适量。
- 做法:芹菜洗净切段,香菇泡发后切片。锅中倒油,油热后放入蒜末爆香,加入香菇翻炒几下,再放入芹菜段,快速翻炒至芹菜断生,加盐、生抽调味即可。
以上食谱不仅美味,还能帮助您在夏季养肝护肝。