由于篇幅限制，我无法直接提供100种健康菜谱，但我可以为您提供部分健康菜谱供您参考：
健脾养胃类
- 莲藕大米粥：莲藕200克、大米100克，白糖适量。莲藕切块，大米淘洗干净，一起放入锅内，加适量清水煮至熟烂，加入白糖调匀。
- 玉米面发糕：面粉250克，玉米面100克，无核红枣30克，葡萄干15克，干酵母4克。干酵母化开，加面粉和玉米面揉成团，醒发后蒸制。
- 小米山药粥：山药100克、小米60克、大米20克。山药去皮切丁，与小米、大米一同煮至米粒和山药熟透。
养生汤羹类
- 银耳莲子羹：干银耳、莲子各30克，红枣6枚，山药50克、冰糖10克。银耳洗净浸泡，莲子洗净去心，红枣去核，所有食材加适量清水煮至熟烂，加入冰糖调味。
- 当归生姜羊肉汤：优质羊肉，当归、生姜。羊肉切块，与当归、生姜一同炖煮，汤鲜肉嫩，具有温中补血、散寒止痛的效果。
素食菜谱
- 麻婆豆腐：豆腐约350g，干辣椒8段，姜末5g，芹菜一根，过滤水250ml，清油20ml，豆瓣酱10g，酱油10ml，素蚝油5ml，花椒油5ml，辣椒油2ml，黑、白胡椒粉各1g。豆腐切块，干辣椒剪段去籽，芹菜切碎，炒香干辣椒和姜末，加入豆瓣酱炒出红油，倒入豆腐和其他调料煮开。
- 西红柿炒西兰花：西兰花200克，西红柿1个，油适量，盐适量，水淀粉适量，姜5克。姜切末，西红柿切块，西兰花掰小朵，开水烫一下，油热后炒香姜，加入西红柿炒一分钟，加盐，加入西兰花炒匀，水淀粉勾芡。
家常菜
- 清蒸鱼：选用鲈鱼、姜片、葱段、料酒、盐等调料，将鱼处理干净后放入蒸锅，蒸制至熟透，撒上葱花即可。
- 蒜蓉西兰花：西兰花洗净切小朵，焯水后与蒜蓉、盐、食用油等调料拌匀即可。
以上仅为部分健康菜谱，您可以通过相关网站或书籍获取更多内容。
