以下是2025年北京立夏养生食谱推荐，结合传统习俗与现代营养理念整理而成：

一、经典传统食物

1. 炸酱面

   • 选用瘦猪肉与黄豆酱，搭配黄瓜丝、萝卜丝等配菜，可降低脂肪含量。

   • 做法：五花肉煮熟后与黄花、木耳等卤制，浇花椒油提香。

2. 打卤面

   • 用黄花、木耳、口蘑等食材与猪肉汤熬制卤汁，搭配海蛎饼或春卷食用。

3. 夏饼

   • 北京传统面食，可包肉丝、韭菜等，煎炸后食用，寓意“不病夏、不瘦夏”。

二、养生食谱推荐

1. 枸杞肉丝

   • 材料：枸杞子50克、瘦猪肉400克、青笋100克。 - 功效：补血滋阴、抗老益寿，适合阴虚体质。 - 做法：肉丝与枸杞、笋丝炒制，淋麻油调味。

2. 莲子猪肚

   • 材料：猪肚1个、莲子肉50克、香油、盐等。 - 功效：益气补虚、健脾益胃，改善脾胃气虚症状。 - 做法：猪肚与莲子炖熟后切丝，搭配调料凉拌。

3. 沙参百合鸭汤

   • 材料：北沙参30克、百合30克、鸭肉150克。 - 功效：滋阴清热、润肺止咳，适合燥热咳嗽。 - 做法：鸭肉与百合、沙参文火慢炖，加盐调味。

三、时令养生茶饮

1. 荷叶蘑菇麻鸭汤

   • 材料：鸭肉100克、藕30克、火腿20克、荷叶5克、白扁豆5克、陈皮5克。 - 功效：清热消暑、健脾利湿，适合湿热脾胃者。 - 做法：食材焯水后炖煮60分钟，调味后食用。

2. 菊花枸杞茶

   • 材料：菊花5克、枸杞子10克。 - 功效：疏肝明目、清热解毒，每日一杯提神。 - 做法：干茶冲泡，可加蜂蜜调味。

四、注意事项

• 饮食清淡 ：减少油腻食物，增加蔬果摄入。

• 控制分量 ：炸酱面等高热量食物建议少放肥肉。

• 搭配原则 ：遵循“五谷为养、五果为助、五畜为益、五菜为充”。

以上食谱可根据个人体质调整食材比例，建议搭配食用。